為強(qiáng)化秋季校園食品安全監(jiān)管工作，民勤縣蘇武鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所堅(jiān)持抓培訓(xùn)、強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)督導(dǎo)，加大食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步夯實(shí)轄區(qū)6所學(xué)校食堂的安全監(jiān)管基礎(chǔ)。
抓實(shí)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)履職能力。采取集中培訓(xùn)方式，組織6所學(xué)校21名監(jiān)管人員和7名從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，并對(duì)從業(yè)人員食品安全進(jìn)行培訓(xùn)考核。要求各學(xué)校必須嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保各項(xiàng)制度落實(shí)到位。
強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，加大源頭管控。采取“一查二看三核”方式對(duì)食品原料采購(gòu)、食材儲(chǔ)存、加工制作、食品留樣、洗消保潔等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行核查。一是查供應(yīng)商資質(zhì)、原輔料采購(gòu)臺(tái)賬，確保原輔料來(lái)源合法、質(zhì)量可靠；二是看采購(gòu)的食品原輔料是否分類分架、離地離墻存放，看是否有腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常等情況；三是核食品留樣，核留樣記錄是否規(guī)范，核留樣數(shù)量與留樣記錄是否相符，核雙人雙鎖制度是否落實(shí)。通過(guò)監(jiān)管，進(jìn)一步理清了管理人員和從業(yè)人員工作方向重點(diǎn)，有效確保了學(xué)校食堂的安全基礎(chǔ)。
嚴(yán)格督導(dǎo)排查，消除安全隱患。執(zhí)法人員對(duì)巡視反饋問(wèn)題、布局流程整改情況及“隴上食安”APP的使用情況進(jìn)行了詳細(xì)檢查。查閱了食品留樣記錄、工作人員健康證件、餐廚廢棄物記錄等資料，要求學(xué)校食堂加強(qiáng)“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺(tái)運(yùn)用，主動(dòng)認(rèn)領(lǐng)問(wèn)題，舉一反三，開(kāi)展自查整改，及時(shí)消除食品安全隱患2條
