為了宣傳貫徹《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等相關(guān)政策，進(jìn)一步明確餐飲單位主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位職責(zé)，全面提升餐飲服務(wù)單位履行食品安全主體責(zé)任能力，近期，中衛(wèi)市市場監(jiān)督管理局召開餐飲環(huán)節(jié)落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)會。市局黨組成員、副局長張偉出席會議并講話，各縣（區(qū)）餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作人員、29家大中型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)及食品安全員參加了培訓(xùn)。
培訓(xùn)會上，食品科負(fù)責(zé)人重點(diǎn)從督促餐飲單位落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任、人員健康管理、餐飲加工制作流程、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、食品留樣、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用和管理等方面開展了培訓(xùn)。進(jìn)一步指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，并按照《規(guī)定》要求落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，開展自查自糾，促進(jìn)餐飲單位食品安全質(zhì)量水平提升。
會議要求，餐飲單位食品安全總監(jiān)和食品安全員要切實(shí)履職盡責(zé)，建立健全食品安全主體責(zé)任體系，及時(shí)防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保出問題后找得到人、查得清事、落得了責(zé)。
下一步，市局將結(jié)合實(shí)際，通過加大培訓(xùn)力度、強(qiáng)化督導(dǎo)檢查等多種方式，扎實(shí)推進(jìn)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，切實(shí)增強(qiáng)餐飲單位食品安全責(zé)任意識。（供稿：劉海龍）
