為進一步了解鄭州市餐飲服務企業(yè)落實食品安全主體責任情況和經(jīng)驗做法，1月31日下午，鄭州市市場監(jiān)管局黨組成員、一級高級主辦朱忠鋒一行到管城區(qū)餐飲服務企業(yè)開展調(diào)研。市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)王德賢、餐飲食品安全監(jiān)管處處長石超鈞、管城區(qū)市場監(jiān)管局副局長查濤陪同調(diào)研。
調(diào)研組首先聽取了餐飲服務企業(yè)和管城區(qū)市場監(jiān)管局關于企業(yè)食品安全主體責任落實工作的情況介紹，并與企業(yè)負責人進行深入交流。
隨后調(diào)研組先后前往特味村生態(tài)園酒店、鄭州市第一人民醫(yī)院職工食堂，對信息公示、后廚環(huán)境、餐具清潔消毒、食材存放、進貨查驗、人員健康管理等情況進行了解，詳細詢問了企業(yè)在食品安全總監(jiān)和食品安全員配備、主體責任相關制度建立和落實等工作情況，及時指出了相關單位存在的典型問題和安全隱患并要求立即整改。
朱忠鋒強調(diào)，一要落實好企業(yè)食品安全主體責任，不僅在重點環(huán)節(jié)設置食品安全員，更要在領導層建立食品安全總監(jiān)，同時建立起日管控、周排查、月調(diào)度機制，針對重點問題和隱患，快速采取整改措施，將食品安全隱患遏制在源頭。二要推動餐飲品牌企業(yè)與食安監(jiān)管各方形成良性互動，將好做法進行推薦，好的經(jīng)驗進行分享，爭取打造一批全國知名、本土領先的優(yōu)秀餐飲品牌。三要不斷加大市場監(jiān)管部門的執(zhí)法力度，堅決打擊、淘汰一批不合格的餐飲服務企業(yè)，堅持末端發(fā)力，終端見效，讓優(yōu)質(zhì)企業(yè)得到更好發(fā)展的市場環(huán)境，助力國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作。
