春節(jié)期間，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局開展“年夜飯”食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查專項(xiàng)行動(dòng)，按照“一清五到位”的要求，全力守護(hù)市民餐飲服務(wù)食品安全，春節(jié)期間食品安全零事故。
底數(shù)摸清摸實(shí)。全面摸排承辦年夜飯的餐飲服務(wù)單位，經(jīng)梳理，共有500余家餐飲單位預(yù)定7000余桌年夜飯，就餐人數(shù)約8萬人。做到底數(shù)清、情況明，為監(jiān)督檢查打下基礎(chǔ)。
監(jiān)督檢查到位。印發(fā)《關(guān)于開展迎“兩節(jié)”、除隱患、保平安“三品一特”安全風(fēng)險(xiǎn)專項(xiàng)整治行動(dòng)的通知》，制定《合肥市2023年春節(jié)期間年夜飯食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查專項(xiàng)行動(dòng)方案》，發(fā)布春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全消費(fèi)提示，組織縣區(qū)局監(jiān)管人員對(duì)經(jīng)營年夜飯的餐飲單位開展全覆蓋食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。截至日前，共出動(dòng)檢查人員4400余人次，檢查餐飲服務(wù)單位2220余家次。
包保督查到位。一是按照《合肥市市場(chǎng)監(jiān)管工作包保責(zé)任制》要求，由局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)分別對(duì)包保縣區(qū)進(jìn)行督查；二是將年夜飯經(jīng)營單位作為食品安全年度考核現(xiàn)場(chǎng)檢查必查點(diǎn)，強(qiáng)化督查檢查，進(jìn)一步推動(dòng)年夜飯經(jīng)營單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
問題整改到位。對(duì)督查、檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，下發(fā)整改清單，及時(shí)督促整改，要求年夜飯經(jīng)營單位舉一反三，全面展開自查，進(jìn)一步強(qiáng)化內(nèi)部管理。
抽檢監(jiān)測(cè)到位。組織“你點(diǎn)我檢”進(jìn)年夜飯活動(dòng)，協(xié)調(diào)增加餐飲食品“你點(diǎn)我檢”抽檢批次，對(duì)年夜飯經(jīng)營單位食品原料和餐飲具開展快檢，強(qiáng)化食品原料和餐飲具管理。春節(jié)期間開展食品抽檢800批次，“年夜飯”單位快檢1700余批次。
市場(chǎng)巡查到位。春節(jié)假期“不打烊”，嚴(yán)格落實(shí)春節(jié)值班制度，由縣區(qū)值班領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，聚焦年夜飯、網(wǎng)絡(luò)餐飲單位、高速服務(wù)區(qū)、農(nóng)村集體聚餐等重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位，強(qiáng)化節(jié)日市場(chǎng)巡查，及時(shí)排查消除隱患，全方位保障廣大群眾“舌尖上的安全”。
