食品安全一直都是人民群眾關(guān)心、關(guān)注和熱議的話題。自鶴崗市“陽光餐飲”工程實(shí)施以來，越來越多的餐飲服務(wù)單位將后廚、烹飪間、清洗消毒間等區(qū)域“曬”在“陽光下”，通過實(shí)時(shí)直播，讓消費(fèi)者了解食物制作全過程、食材來源、食品添加劑使用等情況，方便公眾參與監(jiān)督評價(jià)，推動(dòng)企業(yè)加強(qiáng)自律，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位更好落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，不斷鞏固“陽光餐飲”智能監(jiān)管工作成效，自2022年6月底開始，鶴崗市市場監(jiān)督管理局工農(nóng)分局組織開展“陽光餐飲”專項(xiàng)檢查行動(dòng)，采取“線上＋線下”雙重核查方式，對轄區(qū)近百家加入陽光餐飲平臺(tái)的商戶進(jìn)行全覆蓋排查。
線上動(dòng)態(tài)監(jiān)測 實(shí)現(xiàn)“信息陽光”
執(zhí)法人員通過不定時(shí)線上查看商戶后廚，實(shí)時(shí)監(jiān)控制作流程和信息公示等內(nèi)容，對視頻異常、角度不正的問題進(jìn)行點(diǎn)對點(diǎn)提醒；對攝像頭損壞、無法正常使用的情況，督促商戶及時(shí)修復(fù)故障；對已下線、線下經(jīng)營異?；蛞炎N的商戶及時(shí)進(jìn)行消除。同時(shí)，通過“共享陽光餐飲信息技術(shù)支持群”，提供技術(shù)人員姓名、聯(lián)絡(luò)方式，幫助餐飲單位解決攝像頭維修和更換、網(wǎng)絡(luò)調(diào)試等一系列實(shí)際困難和問題，實(shí)現(xiàn)廚房操作規(guī)范化、透明化、陽光化。
線下日常檢查 實(shí)現(xiàn)“過程陽光”
7月4日，該分局領(lǐng)導(dǎo)班子成員親自帶隊(duì)，分兩組對已加入陽光餐飲平臺(tái)的餐飲單位開展現(xiàn)場檢查，以學(xué)校食堂、集體配餐單位、大型餐飲單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等餐飲單位為重點(diǎn)檢查對象，認(rèn)真核對餐飲單位證照信息及“陽光餐飲”設(shè)備顯示的信息。對個(gè)別餐飲單位后廚設(shè)備擺放不規(guī)范的，進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)。同時(shí)，向餐飲單位負(fù)責(zé)人重申了“陽光餐飲”的各項(xiàng)要求，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)自律意識(shí)，主動(dòng)配合監(jiān)管部門檢查，自覺接受群眾監(jiān)督，做到守法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營。
截至目前，該分局累計(jì)以“線上＋線下”形式檢查各類餐飲服務(wù)單位50余戶。其中，學(xué)校食堂3家、公立幼兒園食堂2家、集體配送中心2家、大中型餐飲單位20家，其中“陽光餐飲”平臺(tái)上線率100%。
下一步，該分局將持續(xù)加強(qiáng)對轄區(qū)餐飲單位的監(jiān)管力度，督促其他餐飲服務(wù)單位完善信息公示、攝像頭調(diào)試、網(wǎng)絡(luò)調(diào)整等事宜，對于發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)糾正解決，不斷提升轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)水平，實(shí)現(xiàn)從“陽光餐飲”到“品質(zhì)餐飲”的提升。
