法律條文
第二十六條 食品安全標準應當包括下列內(nèi)容：
?。ㄒ唬┦称?、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；
（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；
（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；
（四）對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求；
?。ㄎ澹┦称飞a(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；
?。┡c食品安全有關的質(zhì)量要求；
?。ㄆ撸┡c食品安全有關的食品檢驗方法與規(guī)程；
?。ò耍┢渌枰贫槭称钒踩珮藴实膬?nèi)容。
案例解讀
小王是某膨化食品公司的總經(jīng)理。2016 年7月，該公司接到當?shù)毓ど滩块T的通知，要來檢查該公司的產(chǎn)品是否符合食品安全標準。由于小王的公司才剛剛成立不到半年，很多事情都不是很清楚，也不明白食品安全標準具體包括哪些內(nèi)容。雖然他們一直是按照一定的標準在進行生產(chǎn)，但也都是別人的經(jīng)驗。為此，他很擔心自己公司的食品不符合國家規(guī)定的相關標準，因為一旦食品不符合安全標準，很可能會面臨被罰款，甚至是責令停業(yè)的風險。后來，他的一個朋友告訴他，只要他的食品合格，就說明符合食品安全標準了。
專家說法
《食品安全法》第二十六條規(guī)定，食品安全標準應當包括下列內(nèi)容：（一）食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；（四）對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關的標簽、標志、說明書的要求；（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；（六）與食品安全有關的質(zhì)量要求；（七）與食品安全有關的食品檢驗方法與規(guī)程；（八）其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。因此，食品的安全標準不僅是指食品本身的質(zhì)量是否合格，還包括對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求以及一些特殊食品中的營養(yǎng)成分的要求。本案例中，該食品公司不僅要符合與食品有關的質(zhì)量要求，還要保證生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生等。
一句話點評
食品的安全標準不僅要求其質(zhì)量合格，還要求食品的生產(chǎn)過程符合國家的衛(wèi)生標準以及一些食品中的添加劑成分在規(guī)定范圍內(nèi)。
