4月19日獲悉，市民外出就餐將能看到更多“開(kāi)放的廚房”，今年，武漢市八成以上大型餐飲單位要實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。
明廚亮灶，是指餐飲單位的后廚讓社會(huì)“看得見(jiàn)”，接受監(jiān)督。目前全市已有上萬(wàn)家餐飲單位實(shí)現(xiàn)了明廚亮灶，以“開(kāi)放式”廚房和“直播式”廚房數(shù)量最多，占明廚亮灶總數(shù)的一半以上。
今年底，各區(qū)將按照“明廚亮灶”建設(shè)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)本轄區(qū) “明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查驗(yàn)收。
