長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體8月23日訊(記者張珺) 不知道從什么時(shí)候起，奶茶就成了全民追捧的飲品。網(wǎng)紅奶茶品牌一個(gè)接一個(gè)出現(xiàn)，奶茶爆品也呈現(xiàn)出“歲歲年年款不同”的現(xiàn)象。而今年夏天，奶茶熱浪繼續(xù)蔓延。阿里旗下本地生活服務(wù)平臺(tái)口碑的數(shù)據(jù)顯示，在剛剛過(guò)去的7月，武漢全城線下奶茶整體消費(fèi)環(huán)比增長(zhǎng)6%，許多網(wǎng)紅奶茶單個(gè)門店的日均銷量超過(guò)千杯，而部分門店的單日峰值更是超過(guò)了3000杯。
據(jù)口碑?dāng)?shù)據(jù)，7月份武漢的奶茶消費(fèi)中，80后、90后人群的貢獻(xiàn)達(dá)到85%。其中，80后、90后女性體現(xiàn)出了超強(qiáng)的戰(zhàn)斗力——她們喝光了全市53%的奶茶，有的一日不見得三餐，也要來(lái)一杯奶茶。男性消費(fèi)者的人均奶茶消費(fèi)金額普遍高于女性。從星座分布的角度看，天秤座榮登奶茶消費(fèi)冠軍星座，每10杯奶茶中就有1杯被天秤座買走，而白羊座對(duì)于奶茶類飲品最為無(wú)感。
偏愛口味是珍珠、紅豆和布丁
考慮到杯型、冷熱、配料組合等因素影響，目前武漢奶茶店可選的單品總和接近370種。但總體而言，武漢消費(fèi)者對(duì)奶茶口味的偏好較為統(tǒng)一：珍珠奶茶、紅豆奶茶與布丁奶茶三者的市場(chǎng)份額分別達(dá)到了26%、11%以及10%，是武漢消費(fèi)者最常點(diǎn)的口味。
不過(guò)，武漢市民的奶茶口味偏好也會(huì)隨著氣候的變化發(fā)生細(xì)微的改變。口碑?dāng)?shù)據(jù)顯示，4～7月間，市內(nèi)各式冰奶茶消費(fèi)的月均增速超過(guò)10%。隨著氣溫升高，紅豆、布丁等偏甜口味的奶茶和各類巖鹽奶茶的市場(chǎng)份額有所下跌，而糖類含量更低的原味、烏龍等奶茶品類份額則逐漸提高，總體口味偏好隨著氣溫攀升趨向清淡。
值得一提的是，和豆花、粽子一樣，奶茶界同樣有著“甜咸之爭(zhēng)”：巖鹽搭配芝士等飲法在北京、上海、太原、西安等城市較受歡迎，而在蘇州、杭州等嗜甜的城市，紅豆、布丁口味的奶茶是絕對(duì)主力。
奶茶店排長(zhǎng)隊(duì)成最大槽點(diǎn)
市民對(duì)奶茶消費(fèi)有多大的熱情，就對(duì)買奶茶排隊(duì)有多大的抱怨?？诒脚_(tái)上消費(fèi)者的評(píng)價(jià)也顯示，“大排長(zhǎng)隊(duì)”成為網(wǎng)紅奶茶店的最大槽點(diǎn)。因此記者也從口碑處了解到了一些避免排長(zhǎng)隊(duì)的小竅門。
奶茶消費(fèi)的高峰期主要在工作日的中晚飯時(shí)間以及周末，所以，在上午12點(diǎn)之前或晚上8點(diǎn)之后購(gòu)買奶茶，排隊(duì)概率會(huì)明顯降低。網(wǎng)紅奶茶品牌在武漢各大商圈的門店是扎堆排隊(duì)。
不過(guò)對(duì)于隨時(shí)可能想喝奶茶的武漢市民而言，網(wǎng)上預(yù)約下單才是最好選擇。據(jù)了解，目前，武漢市部分奶茶店已開通預(yù)約下單功能。通過(guò)手機(jī)預(yù)約，消費(fèi)者預(yù)約時(shí)間到店自取，應(yīng)該是避免排隊(duì)的最佳選擇。
