開學(xué)將近，為保障學(xué)生的用餐安全，近日，萬安縣市場監(jiān)督管理局以“三個強(qiáng)化”為抓手，通過開展食品安全“培訓(xùn)+指導(dǎo)+監(jiān)管”方式，嚴(yán)把校園食品安全關(guān)，守護(hù)好秋季開學(xué)“第一餐”。
一是開展教育培訓(xùn)，強(qiáng)化校園食品安全意識。聯(lián)合縣教體局召開全縣校園食品安全暨食堂開餐準(zhǔn)備工作培訓(xùn)會，對各校食品安全總監(jiān)、食品安全員，各分局食品監(jiān)管人員以及兩家新中標(biāo)食材配送企業(yè)管理人員共131人進(jìn)行了培訓(xùn)。圍繞學(xué)校食堂的主體責(zé)任落實(shí)、食堂安全管理、索證索票制度、三防設(shè)施建設(shè)維護(hù)等內(nèi)容開展培訓(xùn)，對《校園食材采購、配送索證索票工作指南》《吉安市校園食品安全監(jiān)管工作指南》進(jìn)行全面解讀，同時(shí)結(jié)合案例通過PPT演示形式生動詳細(xì)講解，為全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管夯實(shí)基礎(chǔ)。
二是變“事后監(jiān)管”為“事前服務(wù)”，組織執(zhí)法人員提前介入、靠前指導(dǎo)萬安三中、萬安四中、縣保育院、園區(qū)小學(xué)進(jìn)行規(guī)范化食堂建設(shè)。通過現(xiàn)場查看、與學(xué)校負(fù)責(zé)人及食堂管理人員交流等方式，因地制宜對學(xué)校食堂場所布局、設(shè)施設(shè)備、功能區(qū)設(shè)置、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方面進(jìn)行指導(dǎo)幫扶，指導(dǎo)學(xué)校食堂做到功能區(qū)設(shè)置齊全，食品加工流程布局合理，實(shí)現(xiàn)人員通道、食品進(jìn)出通道和餐具回收通道獨(dú)立，有力保障萬安三中等學(xué)校食堂如期運(yùn)行，為師生提供安全供餐服務(wù)。同時(shí)，對新招標(biāo)營養(yǎng)餐食材供應(yīng)企業(yè)快檢室進(jìn)行指導(dǎo)及現(xiàn)場驗(yàn)收，為開學(xué)的食材供應(yīng)保駕護(hù)航。
三是嚴(yán)抓衛(wèi)生“起始關(guān)”，組織食品快檢中心工作人員對萬安中學(xué)等16家學(xué)校食堂消毒使用的盤子、碗、水杯、筷子等餐飲具，使用餐具表面潔凈度速測卡對餐飲具表面潔凈度進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測，共抽檢167批次樣品，主要檢測項(xiàng)目為陰離子合成洗滌劑，其中陽性11批次，下發(fā)責(zé)令整改通知書6份。執(zhí)法人員現(xiàn)場督促教育校方相關(guān)負(fù)責(zé)人嚴(yán)格做好整改，加強(qiáng)餐具清洗消毒，多用流水沖洗餐具，切實(shí)從源頭預(yù)防和遏制食品安全事故發(fā)生。
下一步，萬安縣市場監(jiān)管局將針對校園食品安全突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，對全縣學(xué)校食堂開展全覆蓋安全隱患排查整治，并對問題整改情況進(jìn)行“回頭看”，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。
