為切實(shí)保障廣大師生的飲食安全，近日，呼和浩特市新城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通過(guò)召開(kāi)部署會(huì)議，全面開(kāi)展校園食堂專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)。
在部署會(huì)議上，強(qiáng)調(diào)了校園食品安全的重要性和緊迫性。明確指出，校園食堂是師生飲食的重要來(lái)源，必須以高度的責(zé)任感和使命感，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管措施，確保食品安全零事故。會(huì)議詳細(xì)制定了檢查方案，明確了檢查重點(diǎn)、任務(wù)分工和時(shí)間節(jié)點(diǎn)，為后續(xù)的檢查工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
會(huì)后，執(zhí)法人員迅速行動(dòng)，深入各學(xué)校校園食堂展開(kāi)全面檢查。執(zhí)法人員首先對(duì)食堂的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格審查，確保食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件齊全有效。同時(shí)，仔細(xì)檢查食堂從業(yè)人員的健康證明，要求從業(yè)人員必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，確保身體健康狀況符合從業(yè)要求。
在食品原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員認(rèn)真核查進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票制度落實(shí)情況。嚴(yán)格要求食堂從正規(guī)渠道采購(gòu)食品原材料，確保來(lái)源可追溯，質(zhì)量有保障。對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行仔細(xì)檢查，排查是否存在過(guò)期、變質(zhì)食品，杜絕食品安全隱患。
在加工制作過(guò)程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況以及操作規(guī)范。要求廚房布局合理，生熟食品分開(kāi)存放，加工過(guò)程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。餐具清洗消毒必須到位，有專(zhuān)用的消毒設(shè)施和保潔設(shè)施，確保餐具衛(wèi)生安全。
此外，執(zhí)法人員還對(duì)校園食堂的食品留樣制度進(jìn)行了嚴(yán)格檢查。要求食堂對(duì)每餐食品進(jìn)行規(guī)范留樣，留樣量、留樣時(shí)間、留樣容器等嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行，以便在發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)進(jìn)行檢測(cè)和追溯。
在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，責(zé)令學(xué)校和食堂負(fù)責(zé)人限期整改。同時(shí)，執(zhí)法人員還積極與學(xué)校溝通，要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)校園食堂的日常管理，建立健全食品安全管理制度，提高師生的食品安全意識(shí)。
