為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，護(hù)航秋季開(kāi)學(xué)“第一餐”，饒陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局多措并舉，重點(diǎn)突出，積極做好秋季開(kāi)學(xué)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作。
強(qiáng)培訓(xùn)，抓責(zé)任
聯(lián)合教育局召開(kāi)秋季校園食品安全工作部署會(huì)，組織學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等從業(yè)人員集中開(kāi)展校園食品安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)，指導(dǎo)各學(xué)校在硬件管理、食材配送、日常管理等方面開(kāi)展自查自糾工作，提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)，有效推進(jìn)食品安全主體責(zé)任落實(shí)，全力筑牢校園食品安全防線。
定制度，促管理
指導(dǎo)學(xué)校建立健全食堂食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度并貫徹執(zhí)行，明確責(zé)任分工，層層壓實(shí)安全管理責(zé)任，確保充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，推進(jìn)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落地落實(shí)，切實(shí)做到校園食品安全“源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、后果嚴(yán)罰、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控”，有力促進(jìn)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化、安全管理規(guī)范化，穩(wěn)步提升學(xué)校食堂食品安全管理水平。
查“三防”，重管控
聚焦學(xué)校食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施配備，利用暑假窗口期，指導(dǎo)學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)改造提升。同時(shí)針對(duì)前期校園食品安全問(wèn)題清單，通過(guò)隨機(jī)抽查、“回頭看”等多種方式開(kāi)展督導(dǎo)檢查，確保問(wèn)題隱患清零。目前，63家學(xué)校食堂完成“三防”設(shè)施、排水管道、通風(fēng)窗口、體面墻面等區(qū)域改造提升工作，新增灶具、冰箱、冷藏柜等設(shè)備23臺(tái)（套）。
嚴(yán)消殺，保衛(wèi)生
要求各學(xué)校在開(kāi)學(xué)前對(duì)食堂進(jìn)行全面自查，清除過(guò)期食材、原料，對(duì)操作間、就餐場(chǎng)所、餐飲具及設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行徹底清洗消殺。同時(shí)利用暑期時(shí)間，聚焦學(xué)校食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒重點(diǎn)問(wèn)題，指導(dǎo)63家學(xué)校食堂對(duì)清洗消毒場(chǎng)所進(jìn)行改造，建立完善餐飲具清洗消毒保潔管理制度和操作流程，配備餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備26臺(tái)（套），建設(shè)集消毒、保潔為一體的“消毒房”19個(gè)，確保餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備容量和數(shù)量滿足需求。
饒陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)督檢查，通過(guò)開(kāi)展校園食品安全培訓(xùn)、學(xué)校食堂食品專項(xiàng)抽檢等舉措，進(jìn)一步規(guī)范食堂食品加工操作，提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，切實(shí)消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。
