新學(xué)期伊始，為進(jìn)一步強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，筑牢食品安全防線，提升食堂的食品安全狀況水平。8月25日，民樂縣順化市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了食品安全專項(xiàng)檢查。
檢查組首先對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行了細(xì)致檢查。食堂操作間內(nèi)，地面整潔干凈，無積水和油污，灶臺(tái)、炊具擺放整齊有序。通風(fēng)設(shè)施良好，確?？諝饬魍ǎ瑸槭称芳庸ぬ峁┝艘粋€(gè)衛(wèi)生的環(huán)境。同時(shí)，檢查人員對(duì)食堂的各個(gè)功能區(qū)域進(jìn)行了劃分檢查，確保生熟食品分開存放，避免交叉污染。
在食品原材料儲(chǔ)存方面，檢查組重點(diǎn)查看了倉庫的通風(fēng)、防潮情況以及原材料的保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。各類食材分類擺放，標(biāo)簽清晰，確保了食材的可追溯性。對(duì)于即將過期的食材，檢查組要求食堂管理人員立即進(jìn)行清理，嚴(yán)禁食用過期食品。同時(shí)，檢查人員還對(duì)食品添加劑的使用情況進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，要求食堂嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用。
隨后，檢查組對(duì)食堂從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行了核查。所有從業(yè)人員均持有有效的健康證明，并且在開學(xué)前進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)。檢查人員強(qiáng)調(diào)，食堂從業(yè)人員要嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，確保食品加工過程的安全。在餐具消毒環(huán)節(jié)，檢查組查看了消毒設(shè)備的運(yùn)行情況和消毒記錄。
下一步，順化市場(chǎng)監(jiān)管所將始終把食品安全放在首位，嚴(yán)格落實(shí)餐飲食品安全責(zé)任，從“源頭”上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，規(guī)范原材料采購流程，定期開展食堂監(jiān)督檢查工作，督促食堂不斷改進(jìn)和提高，以廣大師生健康為中心，全力保障廣大師生舌尖上的“安全”。
