各食品生產(chǎn)經(jīng)營者：
為全面落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，守牢食品安全底線，堅(jiān)持“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治”的基本原則，有效排查防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，營造良好的食品安全消費(fèi)環(huán)境，現(xiàn)就過期食品、臨期食品合規(guī)管理提醒告誡如下：
一、建立健全管控機(jī)制。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)禁銷售過期變質(zhì)食品，建立對(duì)超過保質(zhì)期食品退市、銷毀處置機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)下架、召回、銷毀制度；對(duì)臨期食品建立符合實(shí)際、可操作的處理制度。
二、完善記錄規(guī)范臺(tái)賬。建立超過保質(zhì)期食品和回收問題食品處置臺(tái)賬，如實(shí)記錄超過保質(zhì)期食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或者生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、無害化處理或銷毀時(shí)間和地點(diǎn)、無害化處理或銷毀方法、承辦人、監(jiān)督人等內(nèi)容，并同步保留相關(guān)記錄，采取的處置措施等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的單據(jù)。
三、落實(shí)自查清理責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營日常自查自控，運(yùn)用手工或智慧信息化等方式，查驗(yàn)食品的貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列銷售，建立完善臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９?；?duì)超過保質(zhì)期的食品及時(shí)進(jìn)行清理，并采取停止經(jīng)營、進(jìn)行顯著標(biāo)示或者單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場所（下架箱、下架區(qū)），主動(dòng)退出經(jīng)營場所。
四、嚴(yán)格執(zhí)行退市制度。食品銷售者與食品生產(chǎn)者或供貨商有食品退貨約定的，要按照合同約定及時(shí)辦理退貨手續(xù)。對(duì)退市的臨期食品和超過保質(zhì)期食品要設(shè)立專門區(qū)域保存并加貼醒目標(biāo)簽，防止與正常食品混淆或者誤將超過保質(zhì)期食品再行銷售。
五、依法履行銷毀制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，對(duì)超過保質(zhì)期食品和回收的問題食品進(jìn)行無害化處理或銷毀（包裝一并銷毀），也可以通過由有資質(zhì)的單位回收后轉(zhuǎn)化為飼料或肥料等。不得使用臨期食品、超過保質(zhì)期食品和回收食品作為原料生產(chǎn)加工食品，不得將超過保質(zhì)期食品銷售給其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者或消費(fèi)者。
自本提醒告誡書發(fā)布之日起，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即開展自查自糾，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、日管控等食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，全面消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，依法依規(guī)嚴(yán)厲查處，并公開曝光，涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
歡迎廣大經(jīng)營者、消費(fèi)者和社會(huì)各界對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營行為進(jìn)行監(jiān)督，若發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，及時(shí)撥打12345政務(wù)熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。
銀川市市場監(jiān)督管理局
2024年8月22日
