為進一步加強學校食品安全監(jiān)管，提升學校食堂食品安全管理水平，全面化解防范食品安全風險，筑牢校園食品安全防線，護航秋季開學“第一餐”，8月20日，龍口市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教體局組織召開2024年秋季開學全市學校食堂食品安全培訓會議，全市中小學及幼兒園學校食堂的食品安全總監(jiān)、食品安全員共130人參加會議。
會議就學校食堂食品安全各項制度落實、鼠患等病媒生物防治、餐飲具清洗消毒、食品安全應急處置等內容進行重點培訓，要求各學校食堂要嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，落實好食品安全主體責任。一是加大設施設備維護力度。要高度重視墻面脫皮發(fā)霉、天花板缺損、地磚破損、冷凍冷藏設施設備老化等問題，全面開展自查，利用暑期最后時間進行查缺補漏、翻新維護。二是配齊配全鼠患等病媒生物防治設備設施。加大對排水管道、通風窗口、裂縫地漏等區(qū)域的排查，將“三防”納入“日管控、周排查、月調度”管控。三是規(guī)范復用餐飲具清洗消毒。要對餐飲具清洗消毒崗位工作職責予以持續(xù)細化，強化培訓，落實責任，要嚴格按照《GB31654-2021餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)范操作。四是全力做好開學前隱患自查。在秋季開學正式供餐前，要全面清理過期食材、原料、對加工就餐場所、餐具用具、設施設備等進行清洗消殺，加強從業(yè)人員健康管理。
通過本次培訓，有效提升了全市學校食堂食品安全總監(jiān)、食品安全員食品安全意識，為全市學校食堂食品安全監(jiān)管夯實基礎。下一步，龍口市市場監(jiān)管局將聯(lián)合市教體局開展秋季學校食堂食品安全監(jiān)督檢查，持續(xù)排查校園食品安全風險隱患，確保各項工作落地落實，全面筑牢校園食品安全“防火墻”。
