引言
你知道嗎？水果在我們的日常飲食中扮演著非常重要的角色，它們不僅好吃，還含有豐富的維生素C、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)我們的身體益處多多。
《中國(guó)居民膳食指南（2022）》提出了八條平衡膳食準(zhǔn)則，其中準(zhǔn)則三是“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”。建議大家天天吃水果，保證每天攝入200~350g的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。但是根據(jù)中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查CHNS（2018）的數(shù)據(jù)，我國(guó)成年人水果平均攝入量?jī)H為46.6g/d，與膳食指南推薦的攝入量相差甚遠(yuǎn)[1]。
居民水果購(gòu)買(mǎi)及食用喜好調(diào)查
為了解大家對(duì)于水果的購(gòu)買(mǎi)與喜好情況，好營(yíng)養(yǎng)近期采用線上問(wèn)卷的方式，開(kāi)展了“居民水果購(gòu)買(mǎi)及食用喜好調(diào)查”，發(fā)現(xiàn)最受居民喜愛(ài)的十種水果是：
在本次調(diào)查中，消費(fèi)者對(duì)水果的偏好首先體現(xiàn)在感官上，有著清爽果香、酸甜適中的水果更受大家青睞。同樣的，消費(fèi)者也會(huì)在意水果中的營(yíng)養(yǎng)素含量，最受大家關(guān)注的是維生素C、膳食纖維及礦物質(zhì)的含量。
在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)超過(guò)三分之一的消費(fèi)者每天都會(huì)購(gòu)買(mǎi)水果。購(gòu)買(mǎi)水果的方式最常見(jiàn)的是去菜市場(chǎng)、超市或?qū)ｉT(mén)的水果店，不過(guò)線上下單也成為了越來(lái)越多人的選擇。此外，有超過(guò)一半的人在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)還會(huì)關(guān)注水果的原產(chǎn)地。
在食用方式上，基本上本次調(diào)查的所有消費(fèi)者都會(huì)選擇清洗后直接食用，也有80%人會(huì)搭配乳制品食用或者制作成水果沙拉。
維生素C的作用
水果中富含的維生素C與人體健康關(guān)系密切，是一種重要而特殊的水溶性維生素，對(duì)于身體健康起著關(guān)鍵作用?？傮w來(lái)看，維生素C的生理功能主要體現(xiàn)在以下方面[2]：
居民喜愛(ài)水果維生素C含量榜單
為了更直觀地了解居民經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的水果中維生素C的含量，我們對(duì)本次調(diào)查中最受居民喜愛(ài)的水果進(jìn)行了維生素C檢測(cè)，它們的維生素C含量如下：
有些水果有不同的顏色，比如奇異果有黃心、綠心，橙子分血色、橙色，葡萄有綠有紫等等。不同顏色的同種水果相比，其維生素C含量也有所差別。
至于經(jīng)常被認(rèn)為是補(bǔ)充維生素C的良好來(lái)源的檸檬，其實(shí)它的維生素C含量并沒(méi)有很高，為30.1mg/ 100g。而且檸檬的口感也是大多數(shù)人難以接受的，所以靠吃檸檬或喝檸檬水補(bǔ)充維生素C并不現(xiàn)實(shí)。
結(jié)論及建議
對(duì)水果的喜好和對(duì)維生素C含量的關(guān)注反映了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視。水果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素C、維生素A、膳食纖維及礦物質(zhì)等。不同的水果甜度和營(yíng)養(yǎng)素含量有所不同，建議每天至少1~2種，首選應(yīng)季水果。
水果是自然界的美味饋贈(zèng)，在享受水果的美味時(shí)，我們也為自己的健康注入了寶貴的營(yíng)養(yǎng)素與活力。讓我們一起享受水果的美味、獲取充足的營(yíng)養(yǎng)，讓水果成為我們健康生活的好伙伴吧！
參考文獻(xiàn)
[1]中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)。 中國(guó)居民膳食指南（2022）[M]. 北京： 人民衛(wèi)生出版社， 2022: 58-59.
[2]曾翔云。 維生素C的生理功能與膳食保障[J]. 中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)， 2005（04）： 52-54.
