為進(jìn)一步提升餐飲單位食品安全事故防控能力，有效預(yù)防和控制各類食源性疾患和食物中毒事件的發(fā)生，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，近日，鄢陵縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展“上門(mén)服務(wù)”，為餐飲單位進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
在面對(duì)面的培訓(xùn)中，我局工作人員結(jié)合《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)以及食物中毒預(yù)防和控制等食品安全知識(shí)進(jìn)行了詳細(xì)的講解，并就從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品加工原材料進(jìn)貨臺(tái)賬及索證索票、食品貯存、餐飲具清洗消毒、食品添加劑的使用、“三防”設(shè)施、食品留樣及餐廚廢物管理等進(jìn)行了重點(diǎn)指導(dǎo)。同時(shí)，分析當(dāng)前餐飲行業(yè)食品安全形勢(shì)，深入了解商戶當(dāng)前食品安全管理中的一些問(wèn)題和需求，虛心征集意見(jiàn)建議，現(xiàn)場(chǎng)答疑解惑，并發(fā)放相關(guān)食品安全宣傳頁(yè)。
通過(guò)送“課”上門(mén)，進(jìn)一步提高了從業(yè)人員食品安全意識(shí)及業(yè)務(wù)操作能力。在今后的工作中，將嚴(yán)格落實(shí)食品安全操作規(guī)范要求，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，提升管理水平，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。
