隨著疫情防控政策的階段調(diào)整，各地群體性聚餐活動(dòng)逐步恢復(fù)，為切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)對(duì)農(nóng)牧區(qū)集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示如下。
1.舉辦集體聚餐盡量在具有合法證照的酒店、賓館、農(nóng)家樂(lè)等餐飲服務(wù)場(chǎng)所。
2.在其他場(chǎng)所舉辦集體聚餐的，加工場(chǎng)所和食品貯存應(yīng)遠(yuǎn)離禽畜圈舍、開(kāi)放式廁所、垃圾堆、沼氣池以及其他污染源，并事先進(jìn)行環(huán)境清理，采取措施消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等病媒生物及其孳生條件。
3.食品及原料存放、粗加工、餐飲具和工用具清洗消毒、烹調(diào)加工、備餐要合理分區(qū)。
4.每餐次就餐人數(shù)100人以上的農(nóng)牧區(qū)集體聚餐，舉辦者或承辦者應(yīng)當(dāng)在舉辦前2日向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府（街道辦）報(bào)備。
5.鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和村的食品安全信息員、協(xié)管員要對(duì)報(bào)備的集體聚餐活動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)食品安全指導(dǎo)，確保集體聚餐食品安全。
6.農(nóng)牧區(qū)集體聚餐要加強(qiáng)野生菌、亞硝酸鹽、自制泡酒、醇基燃料等食品安全宣傳，嚴(yán)防誤飲誤食中毒。
7.加工食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，當(dāng)餐加工當(dāng)餐食用，最大限度減少食品浪費(fèi)。
甘孜州市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2023年2月22日
供稿：食品科
