野生蘑菇種類多，大多數(shù)含有毒素。野生毒蘑菇毒性極強，毒性成分復雜，中毒的臨床表現(xiàn)復雜多樣，病情兇險，且無特效療法，死亡率極高。防范野生蘑菇中毒做到“四個不”。
不采摘。不輕信民間或網(wǎng)傳經(jīng)驗采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。
不食用。不因好奇、滿足口腹之欲食用野生蘑菇，確保飲食健康安全。
不購買。不購買個人兜售、路邊攤點的野生蘑菇，在正規(guī)市場上購買人工栽培食用菌菇。
不銷售。全市各類餐飲單位、食堂、流通領域食品經(jīng)營者嚴禁采購、加工、銷售野生蘑菇及制品，農(nóng)家樂等餐飲服務單位應拒絕加工游客自行采摘帶來的野生蘑菇，防止引發(fā)群體性食物中毒事故。
一旦誤食野生蘑菇后出現(xiàn)身體不適或中毒癥狀，應立即采用簡易方法進行催吐，并盡快送到醫(yī)療機構救治，爭取最佳救治時間。
市民朋友們?nèi)舭l(fā)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐館、酒店、食堂等食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及個人加工銷售、或使用野生蘑菇作為食品原料的，可向市市場監(jiān)管局舉報，舉報電話：12315。（食品協(xié)調(diào)科）
