2023年1月11日至18日，山東省十四屆人大一次會(huì)議、山東省政協(xié)十三屆一次會(huì)議在濟(jì)南召開(kāi)。為有效保障參會(huì)代表及工作人員的飲食健康安全，濟(jì)南市歷下區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局牢固樹(shù)立大局意識(shí)，按照上級(jí)工作部署，抽調(diào)食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)骨干進(jìn)駐酒店，實(shí)施全流程食品安全監(jiān)管服務(wù)，全力保障省兩會(huì)順利進(jìn)行。
會(huì)前準(zhǔn)備扎實(shí)有序。會(huì)議召開(kāi)前，執(zhí)法人員提前與省兩會(huì)的會(huì)務(wù)組進(jìn)行溝通，對(duì)轄區(qū)8個(gè)會(huì)議接待單位進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查，重點(diǎn)涉及食品原料管理、索證索票、加工場(chǎng)所環(huán)境及流程、菜品傳遞過(guò)程等，并與餐飲接待單位簽訂了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，切實(shí)強(qiáng)化了接待單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)。
會(huì)議期間全程監(jiān)管。一是三餐全程監(jiān)督。執(zhí)法人員對(duì)供餐單位食品加工操作過(guò)程實(shí)施全程監(jiān)督，每餐次按照《重大活動(dòng)餐飲食品安全保障工作日志》檢查要點(diǎn)，對(duì)菜品制作、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、分餐、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，及時(shí)排除食品安全隱患。建立省兩會(huì)食品保障工作群，實(shí)施工作情況日調(diào)度，及時(shí)掌握工作信息；二是嚴(yán)查索證索票。本次會(huì)議采取堂食、盒飯相結(jié)合的供餐方式，除正常檢查每日食品原料采購(gòu)票據(jù)、進(jìn)貨臺(tái)賬外，還重點(diǎn)檢查了一次性餐盒的采購(gòu)票據(jù)、質(zhì)檢合格證明，確保所采購(gòu)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)關(guān)；三是每日開(kāi)展快檢。利用食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，每日隨機(jī)抽取蔬菜、肉品原料，對(duì)蔬菜的農(nóng)藥殘留、肉品的瘦肉精含量開(kāi)展快速檢測(cè)。
會(huì)后及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。會(huì)議保障結(jié)束后，執(zhí)法人員認(rèn)真歸納總結(jié)了本次保障工作的開(kāi)展情況，及時(shí)開(kāi)展自查自糾，為后續(xù)日常監(jiān)管執(zhí)法及重大活動(dòng)食品安全保障工作積累經(jīng)驗(yàn)。
本次會(huì)議，歷下區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共保障8個(gè)點(diǎn)位，會(huì)前食品安全評(píng)估檢查8家次，會(huì)議期間出動(dòng)駐會(huì)監(jiān)管人員16人，累計(jì)保障189餐次，監(jiān)督留樣、餐飲具消毒、審查食譜各189餐次，培訓(xùn)酒店工作人員226人次，開(kāi)展食品快檢168批次，檢測(cè)合格率100%。
