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  • 安徽省市場監(jiān)管局強化“年夜飯”食品安全監(jiān)管
    2023-02-10 10:24:00 來源:
      近日,安徽省市場監(jiān)管局強化“一清八到位”舉措,即摸清底數(shù)和部署到位、承諾到位、培訓到位、檢查到位、檢測到位、督導到位、提示到位、處置到位,全面守護2023年春節(jié)“年夜飯”食品安全,嚴防食品安全事件發(fā)生。
      安徽省市場監(jiān)管局于1月4日即下發(fā)通知,要求各地對承辦“年夜飯”的餐飲企業(yè)開展全方位監(jiān)督檢查,全力保障“年夜飯”食品安全。1月12日,召開全省條線調度會,部署“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作。1月17日,召開全省春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作會議,就抓好“年夜飯”食品安全監(jiān)管工作再提醒、再動員。
      安徽省市場監(jiān)管局要求,各地市場監(jiān)管部門要針對春節(jié)人員流動量大、聚餐活動多、監(jiān)管難度大的特點,對“年夜飯”承辦單位進行全面摸排,掌握預定情況、承辦桌數(shù)等信息,嚴格審查菜譜、從業(yè)人員狀況等信息,與“年夜飯”承辦單位簽訂承諾書,提醒其落實主體責任;要充分發(fā)揮“兩庫一平臺”等作用,強化從業(yè)人員培訓考核,要求考核不合格的不得從事“年夜飯”制作服務。加強“年夜飯”承辦單位檢查,重點檢查原料采購、健康培訓、環(huán)境設施、消毒保潔、加工制作、食品留樣等關鍵關口,對受疫情影響庫存積壓的食材徹底“清庫清零”,對不符合承辦條件的,責令立即整改或取消承辦資格。要結合實際增加餐飲食品抽檢批次,聚焦米面糧油、肉禽蛋奶、時令蔬菜等春節(jié)期間大宗消費食品,安排“年夜飯”專項抽檢計劃,開展農(nóng)獸藥殘留、微生物等項目檢測,杜絕不合格食材流向“年夜飯”餐桌。要及時發(fā)布“年夜飯”食品安全消費提示,提示消費者選擇證照齊全、信譽度高的餐飲企業(yè),文明就餐、反對餐飲浪費,注意均衡膳食、避免暴飲暴食,索取票據(jù),維護合法權益等。
      安徽省市場監(jiān)管局主要領導和分管領導分別帶隊督導“年夜飯”食品安全,對“年夜飯”承辦單位從業(yè)人員健康管理、食材進貨查驗等關鍵環(huán)節(jié)進行檢查督導。各級市場監(jiān)管部門在春節(jié)期間,要安排應急值班人員,暢通舉報投訴熱線,發(fā)現(xiàn)食品安全違法問題,依法從嚴從快處理到位;做好應急預案,遇到重大突發(fā)事件和緊急情況,及時報告,迅速采取措施,妥善處置。
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