為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，提高油條、油餅等油炸面制品食品安全監(jiān)管水平，日前，青島市即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展了油炸面制品食品安全培訓(xùn)工作，全力規(guī)范油炸面制品食品添加劑使用，保障廣大市民飲食安全。
在開(kāi)展此項(xiàng)培訓(xùn)工作之前，即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前組織各基層監(jiān)管所認(rèn)真學(xué)習(xí)了山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)餐飲具和油條油餅監(jiān)管“明白紙”的通知》。在提升執(zhí)法人員相關(guān)業(yè)務(wù)水平的同時(shí)，及時(shí)開(kāi)展了從事油炸面制品加工制作的餐飲服務(wù)單位摸排工作，建立健全了動(dòng)態(tài)監(jiān)管清單，做到了“底子清，情況明，數(shù)字準(zhǔn)”。
培訓(xùn)工作采取劃片區(qū)集中培訓(xùn)方式，即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)職能科室和市場(chǎng)各監(jiān)管所業(yè)務(wù)骨干結(jié)合日常監(jiān)管和食品抽檢情況，重點(diǎn)對(duì)相關(guān)食品添加劑允許使用品種、使用范圍以及最大使用量或殘留量進(jìn)行詳細(xì)講解，要求相關(guān)餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑使用相關(guān)規(guī)定，確保食品安全。并向餐飲單位發(fā)放含鋁食品添加劑使用明白紙，進(jìn)一步提醒落實(shí)食品安全保障措施。
截至目前，即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共培訓(xùn)相關(guān)餐飲服務(wù)單位130余家，下一步，即墨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管，加大食品安全抽檢頻次，全力提升油炸面制品食品安全水平，保障廣大市民飲食安全。
