為服務(wù)疫情防控大局，守牢食品安全和疫情防控底線，昆明市市場監(jiān)督管理局結(jié)合秋季學(xué)期校園食品安全專項整治行動，加強對學(xué)生集體配餐單位、學(xué)校食堂、校園周邊及人員密集的商圈、廣場餐飲場所、網(wǎng)紅餐廳開展食品安全和疫情防控日常監(jiān)督檢查，切實守好全市餐飲服務(wù)食品安全底線。
全面排查，精準(zhǔn)防范風(fēng)險
9月6日以來，全市出動執(zhí)法人員5797人次，檢查餐飲單位19866家次，檢查單位食堂758家，督促從業(yè)人員開展核酸檢測231579人次，重點排查9月2日以來到過王旗營蔬菜批發(fā)市場餐飲單位，并嚴(yán)格按照市疫情防控指揮部要求，督促所有集體配餐單位、學(xué)校食堂、餐飲單位從業(yè)人員、外賣騎手嚴(yán)格進行5天5次核酸檢測。同時，重點檢查各餐飲單位人員進入掃碼、測溫、登記，以及從業(yè)人員的健康管理、核酸檢測、疫苗接種、口罩佩戴等情況，餐飲服務(wù)經(jīng)營戶冷鏈?zhǔn)称匪髯C索票、防疫物資儲備、清潔消殺等疫情防控要求落實情況。
加強監(jiān)管，強化責(zé)任落實
針對蔬菜批發(fā)市場主要面向集體配餐單位、單位食堂等一次性加工量大的餐飲單位，又值秋季學(xué)期開學(xué)集中采買的高峰期，結(jié)合秋季學(xué)期校園食品專項整治，強化食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任落實。督促學(xué)校履行食品安全校（園）長負(fù)責(zé)制，結(jié)合疫情防控進一步完善健全校園食品安全管理制度，層層簽訂食品安全責(zé)任書，全面開展自查自檢，及時核查清理變質(zhì)、過期等不合格食品，加強食品加工操作過程控制和餐飲具清潔消毒，及時消除食品安全隱患。同時做好從業(yè)人員管控，保證食品從業(yè)人員嚴(yán)格落實5天5檢要求，持核酸檢測陰性報告上崗。
監(jiān)督抽檢，全面排查隱患
結(jié)合秋季學(xué)期校園食品專項整治和復(fù)用餐飲具監(jiān)督抽檢專項任務(wù)，重點對2022年春季學(xué)期校園及周邊食品安全專項監(jiān)督抽檢過程中餐飲具檢驗不合格的學(xué)校食堂、集體用餐配送單位抽檢200個批次，督促餐飲單位加強復(fù)用餐飲具清洗、消毒管理。全面排查食品安全風(fēng)險隱患，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營，違規(guī)加工制售涼菜，使用超過保質(zhì)期食品原材料、售賣超過保質(zhì)期食品，超范圍、超限量使用食品添加劑，使用未經(jīng)清洗消毒或清洗消毒不合格餐飲具等違法行為，確保廣大群眾“舌尖上的安全”。
