連日來(lái)，安徽省樅陽(yáng)縣強(qiáng)化秋季開(kāi)學(xué)前校園食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，守好學(xué)生食品安全關(guān)口。
一是把好采購(gòu)關(guān)。督促學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購(gòu)原料，并嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，按食品屬性?xún)?chǔ)存食品，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品原料，對(duì)1家食堂散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范行為責(zé)令立行立改。
二是把好環(huán)境關(guān)。督促學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者開(kāi)學(xué)前對(duì)食堂地面墻壁、餐飲具等全方位清洗、消殺，排除隱患、不留死角，已指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展消殺100余次。
三是把好“健康關(guān)”。督促食堂從業(yè)人員持健康證、一周兩次核酸檢測(cè)證明、健康碼、行程碼上崗，做好晨午檢、個(gè)人防護(hù)等工作，現(xiàn)全縣開(kāi)學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員已持有效證明上崗。
四是把好烹飪關(guān)。教育引導(dǎo)學(xué)校食堂從業(yè)人員增強(qiáng)食品安全意識(shí)，規(guī)范操作行為，燒熟煮透食材，不得加工制作高風(fēng)險(xiǎn)食品，已現(xiàn)場(chǎng)教育培訓(xùn)食堂從業(yè)人員60人。
