8月14日，中國葡萄酒技術(shù)質(zhì)量發(fā)展大會在煙臺召開。
本次大會由中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、煙臺市人民政府主辦，中國（山東）自由貿(mào)易試驗區(qū)煙臺片區(qū)綜合協(xié)調(diào)和制度創(chuàng)新局、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司等單位承辦。
中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國，國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長馬純良，中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長馬勇，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長楊強，國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家段長青，西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長房玉林，煙臺市政協(xié)主席、葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長于永信，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司董事長周洪江等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，以及中國葡萄酒技術(shù)委員會專家、中國酒業(yè)協(xié)會國家級葡萄酒評酒委員，全國重點葡萄酒企業(yè)負(fù)責(zé)人、媒體代表等出席本次會議，共同研討中國葡萄酒技術(shù)與質(zhì)量，共促全國葡萄酒行業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。
開幕式上，煙臺市政協(xié)主席于永信、國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長馬純良、中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦、中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇先后為大會致辭，國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）總干事保羅·羅卡向大會發(fā)來祝賀視頻。
煙臺市政協(xié)主席、葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈長于永信在歡迎辭中表示，作為世界七大優(yōu)質(zhì)海岸葡萄產(chǎn)區(qū)之一，煙臺經(jīng)濟(jì)實力雄厚、生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯、科研氛圍濃厚、政策支撐有力，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。煙臺將以此次大會為契機，乘勢而上、繼往開來，深化與國家級協(xié)會及相關(guān)院校、專家的溝通聯(lián)系，強化與其他產(chǎn)區(qū)的互動交流，進(jìn)一步加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，凝心聚力、集思廣益，共同推動中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，為中國葡萄酒走出國門、走向世界貢獻(xiàn)煙臺智慧。
國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良在致辭中指出，葡萄酒是反映人民群眾美好生活需求的重要產(chǎn)品，也是體現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。煙臺是中國葡萄酒工業(yè)的發(fā)祥地，也是葡萄酒傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒深受廣大消費者喜愛和贊譽。希望中國酒業(yè)協(xié)會、產(chǎn)區(qū)政府和廣大葡萄酒企業(yè)嚴(yán)格落實質(zhì)量安全責(zé)任、深入開展質(zhì)量提升行動、大力推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展、積極培育品牌文化、持續(xù)強化社會共治，共同推進(jìn)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)向更高層級發(fā)展。
中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長在致辭中指出，百年張裕的成功經(jīng)驗啟示葡萄酒行業(yè)：唯有不斷創(chuàng)新、專注專精，才能做大做強；唯有守正創(chuàng)新、立破并舉，才能永續(xù)發(fā)展。
王琦執(zhí)行理事長表示，我國葡萄酒領(lǐng)域依靠科技創(chuàng)新，攻克了多項“卡脖子”技術(shù)難題，在很多方面都取得了突破性進(jìn)展，近30年來，我國葡萄與葡萄酒科技工作者獲得省部級及以上科學(xué)技術(shù)獎項上百項，其中“國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎”5項，內(nèi)容涵蓋栽培技術(shù)、釀造工藝、原料設(shè)備等全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新與升級。這些科技成果的應(yīng)用，極大促進(jìn)了技術(shù)進(jìn)步，成為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的助推器。
在王琦執(zhí)行理事長看來，人才是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心競爭力之一。葡萄酒行業(yè)歷來十分注重人才隊伍建設(shè)，目前我國30余所科研院校設(shè)立了葡萄與葡萄酒相關(guān)專業(yè)，源源不斷地為葡萄酒產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)和輸送專業(yè)人才，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活力所在和動力之源。
近年來，作為服務(wù)會員、服務(wù)社會的行業(yè)組織，中國酒業(yè)協(xié)會積極履行服務(wù)職能，重視和加強專業(yè)人才特別是青年人才的培養(yǎng)和儲備，以便為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供源源不斷的人才支撐。如通過開展2020屆“國家級葡萄酒評酒委員”的選拔工作，舉辦四屆全國行業(yè)職業(yè)技能競賽，發(fā)起“我們是中國釀酒師”、“優(yōu)秀種植師團(tuán)隊評選”等系列活動，為行業(yè)培養(yǎng)和發(fā)掘了一大批優(yōu)秀的青年人才。今后，協(xié)會還將創(chuàng)造更多的機會，提供更大的舞臺，幫助他們更快地成長為行業(yè)發(fā)展的主力軍和產(chǎn)業(yè)振興的中流砥柱。
在做好“中國葡萄酒”這篇大文章方面，在王琦執(zhí)行理事長強調(diào)，中國葡萄酒行業(yè)要始終堅持和必須堅持“三個自信”。
堅持產(chǎn)業(yè)自信。葡萄酒產(chǎn)業(yè)是典型的一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，具有極大的聚集效應(yīng)和輻射效應(yīng)。國內(nèi)多個優(yōu)秀地區(qū)的成功經(jīng)驗已經(jīng)充分證明：葡萄酒產(chǎn)業(yè)可以實現(xiàn)多產(chǎn)業(yè)融合、多業(yè)態(tài)聚集，能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、農(nóng)村綠化美化、農(nóng)民富裕，是鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)振興的示范產(chǎn)業(yè)。近幾年，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人多次對我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出重要指示，提出殷切希望，這既是對產(chǎn)業(yè)定位和發(fā)展路徑的肯定，也為堅持產(chǎn)業(yè)自信注入了強心針。
堅持品質(zhì)自信。通過多年的發(fā)展，中國葡萄酒的產(chǎn)品品質(zhì)得到極大提升。這是行業(yè)默默耕耘了幾十年才邁上的一個嶄新發(fā)展臺階。產(chǎn)業(yè)布局更加合理、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更加高嚴(yán)、行業(yè)監(jiān)管更加規(guī)范、法律政策更加完善，競爭意識更加主動，這些都是提升產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵保證，也是職責(zé)所在。
2019和2020兩年間，通過葡萄酒中國鑒評體系對線上銷售的近1500款葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)行感官評價，結(jié)果顯示進(jìn)入優(yōu)良級產(chǎn)品的國產(chǎn)葡萄酒的比率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國家的產(chǎn)品，這些數(shù)據(jù)也能直接表明，堅持品質(zhì)自信，不是盲目的，是實力使然，是底氣所在。
堅持文化自信。葡萄酒文化是盛世文化?，F(xiàn)階段，隨著中華民族偉大復(fù)興的目標(biāo)愈來愈近，比任何一個時期都具有文化自信的底氣和優(yōu)勢。近年來，協(xié)會也致力于中國葡萄酒的文化體系建設(shè)，研究中國葡萄酒發(fā)展史，提倡“輕飲用、慢享受，隨意葡萄酒”的新飲酒文化運動，推廣葡萄酒中國鑒評體系，確保消費者“買得到、喝得到”滿足美好生活需求的中國葡萄酒。深入挖掘“中國風(fēng)土 世界品質(zhì)”內(nèi)涵與外延，鼓勵釀造獨具中國特色的東方葡萄酒，堅信“只有民族的，才是世界的”。
馬勇副會長在致辭中指出，和其他工業(yè)消費品相比，酒很難讓人直觀地感受到產(chǎn)品本身的復(fù)雜性和質(zhì)量的優(yōu)越性，如何把隱性的技術(shù)變成顯性的感知，并傳達(dá)到消費者，這是至關(guān)重要的工作。中國葡萄酒需要構(gòu)建自己的品質(zhì)和文化表達(dá)話語體系，科學(xué)、準(zhǔn)確、全面地把中國產(chǎn)區(qū)生態(tài)、釀酒歷史、工藝技術(shù)、原料器物和風(fēng)格特色等產(chǎn)品魅力，進(jìn)行生動、系統(tǒng)、科學(xué)、通俗地表達(dá)清楚。講好中國葡萄酒的故事需要講好歷史傳承的故事，講好產(chǎn)區(qū)故事，講好品牌故事。馬勇副會長表示，當(dāng)前，在酒類行業(yè)頭部品牌帶領(lǐng)整個品類和產(chǎn)區(qū)的復(fù)興效應(yīng)越來越凸顯，張裕對中國葡萄酒的引領(lǐng)，有能力也有責(zé)任做到茅臺對醬香酒的引領(lǐng)的作用。
張裕公司董事長周洪江在會上作題為“平視世界的中國葡萄酒”的主旨發(fā)言，他從技術(shù)發(fā)展的維度，與大家分享張裕“從0到1、敢為人先”“不斷進(jìn)取、優(yōu)質(zhì)爭雄”“厚積薄發(fā)、平視世界”的三個發(fā)展階段。他表示，130年前中國葡萄酒工業(yè)化生產(chǎn)幾乎一無所有，而今天張裕和中國葡萄酒已經(jīng)可以從容自信地平視這個世界。中國葡萄酒能擁有這樣的實力與底氣，離不開一代代人人的堅守。周洪江董事長認(rèn)為，路雖遠(yuǎn)，行則將至；事雖難，做則必成。未來，在政府、協(xié)會以及各位專家學(xué)者的指導(dǎo)、幫助下，張裕將繼續(xù)攜手行業(yè)兄弟企業(yè)，凝心聚力把中國葡萄酒的蛋糕做得更大，一起推動中國從葡萄酒大國邁向葡萄酒強國。
在主題演講環(huán)節(jié)，孫寶國院士、葡萄酒分會秘書長火興三、房玉林教授、李華教授、段長青教授、李德美教授、張?？偣こ處熇钣浢鞑┦?、唐柯副教授等業(yè)內(nèi)專家學(xué)者分別圍繞葡萄酒行業(yè)發(fā)展中的綠色融合發(fā)展、產(chǎn)品風(fēng)味特征、消費傾向等進(jìn)行主題演講。
