為督促餐飲服務(wù)單位履行食品安全主體責(zé)任，推進(jìn)全省餐飲質(zhì)量安全提升，8月11日，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局組織對(duì)安?？h部分餐飲服務(wù)單位開展了飛行檢查。
省局第九檢查組對(duì)一家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和一家大中型餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了細(xì)致全面的檢查，重點(diǎn)內(nèi)容包括是否有效落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的各項(xiàng)規(guī)定；是否嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)許可范圍經(jīng)營(yíng)；從業(yè)人員是否持有有效健康證明；是否配備符合要求的設(shè)施設(shè)備；流程布局是否符合要求；是否落實(shí)食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)登記制度；是否按照規(guī)定落實(shí)食品留樣制度；是否按要求進(jìn)行食品粗加工、制作、貯存、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等。
檢查組對(duì)安?？h餐飲服務(wù)食品安全工作表示肯定，并對(duì)今后工作提出如下要求：一是要求監(jiān)管人員要切實(shí)提高思想認(rèn)識(shí)，重視餐飲服務(wù)食品安全隱患排查工作，對(duì)本次檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的企業(yè)強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、督促限期整改，進(jìn)一步提高企業(yè)自身管理水平，消除食品安全隱患；二是要求企業(yè)要主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任，全面規(guī)范索證索票等進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；組織員工定期學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、加工操作規(guī)程等食品安全知識(shí)，加強(qiáng)誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)和職業(yè)道德教育，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度等各項(xiàng)規(guī)章制度，確保食品安全。
