食品伙伴網(wǎng)訊7月15日，福建省市場監(jiān)督管理局公布了第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭等27大類食品1045批次樣品中，有18批次檢出不合格，涉及餐飲食品（含餐飲具）、糕點、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅果制品和水產(chǎn)制品六大類。
4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格
不合格食品中，有4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：廈門市湖里區(qū)陳坤生興小吃店的黑碗（消毒日期為2022年5月19日）、廈門市湖里區(qū)陳坤生興小吃店的白碟（消毒日期為2022年5月19日）、姑奶奶餐飲（平潭）店的杯子（消毒日期為2022年5月28日）、姑奶奶餐飲（平潭）店的飯碗（消毒日期為2022年5月28日）。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
糕點、飲料檢出微生物污染問題
不合格食品中，有3批次糕點和1批次飲料檢出微生物污染問題。其中，糕點檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：標稱漳州山姆食品有限公司2022年4月1日生產(chǎn)的芝士肉松面包，銷售單位為福建省平和大世界商貿(mào)有限公司康橋麗景分公司；標稱閩侯縣瑞客食品有限公司2022年4月9日生產(chǎn)的甜橙味蛋糕（香橙味），銷售單位為龍巖潤和購物廣場有限公司；標稱福建千業(yè)食品有限公司2022年5月7日生產(chǎn)的千業(yè)蛋皮面包，銷售單位為福建武平縣源紅貿(mào)易有限公司。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點中一個樣品的5次菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
還有1批次飲料檢出霉菌不合格，為：標稱汕頭市帝威斯食品有限公司2022年1月10日生產(chǎn)的清新抹茶味爆搖奶茶。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，固體飲料中霉菌的最大限量值為50CFU/g。霉菌超標的原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；或者產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位；或者產(chǎn)品儲運條件不當而導(dǎo)致。
7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格食品中，有7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有3批次蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標，分別為：泰寧縣榮興超市銷售的四季豆（購進日期為2022年4月20日）檢出吡蟲啉不合格；晉安區(qū)佳的優(yōu)超超市銷售的長豆（豇豆）（購進日期為2022年5月17日）檢出甲基異柳磷不合格、三唑磷不合格；晉江潤德商業(yè)有限公司銷售的菠菜（購進日期為2022年5月17日）檢出毒死蜱不合格。
根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在菜豆中的最大殘留限量值為0.1mg/kg；豆類蔬菜中甲基異柳磷的最大殘留限量值為0.01mg/kg，三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg；毒死蜱在葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
還有，3批次泥鰍、牛蛙檢出恩諾沙星不合格，分別為：福建永輝超市有限公司南平市建甌建貿(mào)店銷售的泥鰍（購進日期為2022年4月10日）、延平區(qū)樂享匯時光超市銷售的泥鰍（購進日期為2022年5月15日）、閩侯縣荊溪綠菁小棲生鮮超市銷售的牛蛙（購進日期為2022年5月12日）。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉和其他動物肌肉中最大殘留限量值均為100μg/kg。
另外，廈門市同安區(qū)楊緒志水產(chǎn)品店銷售的牛蛙（購進日期為2022年5月23日）檢出呋喃唑酮代謝物不合格。
呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍罚ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品，在動物性食品中不得檢出。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次炒貨食品及堅果制品和2批次水產(chǎn)制品檢出不合格，分別為：標稱龍巖市蒲公英食品有限公司2022年5月2日生產(chǎn)的多彩花生（裹衣花生）檢出過氧化值（以脂肪計）不合格，銷售單位為上杭縣天天生活超市；標稱晉江市安海樂當家食品有限公司2022年2月15日生產(chǎn)的海硤紫菜檢出鉛（以Pb計）不合格，銷售單位為福建省邵武市華興壹號超市有限公司；標稱福州寶得利食品有限公司2022年1月22日生產(chǎn)的即食海蜇頭檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不合格、菌落總數(shù)不合格，銷售單位為綠色武夷（南平）農(nóng)產(chǎn)品供銷有限公司西芹分公司。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風險。
福建省市場監(jiān)督管理局2022年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
1
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廈門市湖里區(qū)陳坤生興小吃店
福建省廈門市湖里區(qū)金湖路516號樂群廣場五緣灣天虹商場負一層B120
黑碗
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2022/5/19
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.096||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第19期
2022.7.15
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
2
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廈門市湖里區(qū)陳坤生興小吃店
福建省廈門市湖里區(qū)金湖路516號樂群廣場五緣灣天虹商場負一層B120
白碟
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2022/5/19
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.012||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第19期
2022.7.15
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
3
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姑奶奶餐飲（平潭）店
福建省平潭綜合實驗區(qū)潭城鎮(zhèn)西航路北端西側(cè)48-63號
杯子
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2022/5/28
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.012||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第19期
2022.7.15
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
4
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姑奶奶餐飲（平潭）店
福建省平潭綜合實驗區(qū)潭城鎮(zhèn)西航路北端西側(cè)48-63號
飯碗
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2022/5/28
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.010||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第19期
2022.7.15
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（炒貨食品及堅果制品）
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
1
龍巖市蒲公英食品有限公司
龍巖市新羅區(qū)青云西路112號2棟一層中部
上杭縣天天生活超市
福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)城北村二環(huán)北路1-5號
多彩花生（裹衣花生）
120克/袋
蒲公英
2022/5/2
過氧化值(以脂肪計)||0.69||g/100g||0.50
炒貨食品及堅果制品
第19期
2022.7.15
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
1.委托商：喜品置業(yè)（福建）有限公司；
2.產(chǎn)地：福建省龍巖市
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（糕點）
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
1
漳州山姆食品有限公司
福建省龍海市海澄鎮(zhèn)食品集中工業(yè)區(qū)
福建省平和大世界商貿(mào)有限公司康橋麗景分公司
福建省漳州市平和縣小溪鎮(zhèn)河濱北路103-4號
芝士肉松面包
散裝稱重
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2022/4/1
菌落總數(shù)||1.7×10?；2.8×10?；1.4×10?；1.3×10³；3.0×10²||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000
糕點
第19期
2022.7.15
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
產(chǎn)地：福建省漳州市
2
閩侯縣瑞客食品有限公司
福建省福州市閩侯縣尚干鎮(zhèn)良安路32號
龍巖潤和購物廣場有限公司
福建省龍巖市上杭縣臨城鎮(zhèn)紫金北路天和國際公館一、二層
甜橙味蛋糕（香橙味）
散裝稱重
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2022/4/9
菌落總數(shù)||3.0×10?；3.0×10?；2.7×10?；2.1×10?；2.2×10?||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000
糕點
第19期
2022.7.15
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
產(chǎn)地：福建省福州市
3
福建千業(yè)食品有限公司
福建省泉州臺商投資區(qū)張坂鎮(zhèn)中熙產(chǎn)業(yè)園一期（1號樓三層、五層；2號樓；3號樓三至五層）
福建武平縣源紅貿(mào)易有限公司
福建省龍巖市武平縣平川鎮(zhèn)百斤稅聯(lián)發(fā)花園ABC1層8、9、10、11號店鋪
千業(yè)蛋皮面包
散裝稱重
千業(yè)+圖形
2022/5/7
菌落總數(shù)||6.1×10?；1.7×10?；3.3×10?；9.3×10?；1.4×10?||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000
糕點
第19期
2022.7.15
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
產(chǎn)地：福建省泉州市
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品）
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)（加工、購進、檢疫）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
1
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泰寧縣榮興超市
福建省三明市泰寧縣杉城鎮(zhèn)和平中街（政府廣場地下室）
四季豆
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2022/4/20
吡蟲啉||0.132||mg/kg||0.1
食用農(nóng)產(chǎn)品
第19期
2022.7.15
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
1.復(fù)檢機構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心；
2.供應(yīng)商：邱洪蓮
2
/
/
晉安區(qū)佳的優(yōu)超超市
福建省福州市晉安區(qū)鼓山鎮(zhèn)東三路100號遠東麗景小區(qū)1#樓一層03店面
長豆（豇豆）
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2022/5/17
甲基異柳磷||0.12||mg/kg||0.01,
三唑磷||0.34||mg/kg||0.05
食用農(nóng)產(chǎn)品
第19期
2022.7.15
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
供應(yīng)商：聶克標
3
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/
晉江潤德商業(yè)有限公司
福建省泉州市晉江市青陽街道翰林路99號—103號
菠菜
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2022/5/17
毒死蜱||3.43||mg/kg||0.02
食用農(nóng)產(chǎn)品
第19期
2022.7.15
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
供應(yīng)商：廈門市陶記蔬菜配送有限公司
4
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福建永輝超市有限公司南平市建甌建貿(mào)店
福建省南平市建甌市甌寧街道建貿(mào)路258號
泥鰍
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2022/4/10
恩諾沙星||629||μg/kg||100
食用農(nóng)產(chǎn)品
第19期
2022.7.15
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
1.復(fù)檢機構(gòu)為福州海關(guān)技術(shù)中心；
2.供應(yīng)商：福州市漁鮮匯水產(chǎn)品有限公司；
3.被抽樣單位已索取該批次產(chǎn)品“一品一碼”追溯憑證
5
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延平區(qū)樂享匯時光超市
福建省南平市延平區(qū)濱江北路177號星光大廈一層
泥鰍
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2022/5/15
恩諾沙星||984||μg/kg||100
食用農(nóng)產(chǎn)品
第19期
2022.7.15
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
供應(yīng)商：建華水產(chǎn)
6
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廈門市同安區(qū)楊緒志水產(chǎn)品店
廈門市同安區(qū)市場路190號城西市場37號店面
牛蛙
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2022/5/23
呋喃唑酮代謝物||1.65||μg/kg||不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
第19期
2022.7.15
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
7
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閩侯縣荊溪綠菁小棲生鮮超市
福建省福州市閩侯縣荊溪鎮(zhèn)荊溪中大道8-109號
牛蛙
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2022/5/12
恩諾沙星||376||μg/kg||100
食用農(nóng)產(chǎn)品
第19期
2022.7.15
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
供應(yīng)商：福州市馬尾富利水產(chǎn)品批發(fā)商行
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（水產(chǎn)制品）
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
1
晉江市安海樂當家食品有限公司
福建省泉州市晉江市安海鎮(zhèn)后林芙蓉路63號
福建省邵武市華興壹號超市有限公司
福建省南平市邵武市城東路57號
海硤紫菜
70克（干壇紫菜30克、調(diào)味料40克）/包
樂當家
2022/2/15
鉛(以Pb計)||1.71||mg/kg||＜1.0（Q/JLDJ 0005S-2019中規(guī)定）；≤1.0（GB 2762-2017中規(guī)定）
水產(chǎn)制品
第19期
2022.7.15
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
1.復(fù)檢機構(gòu)為廈門海關(guān)技術(shù)中心；
2.產(chǎn)地：福建省泉州市
2
福州寶得利食品有限公司
福建省福州市保稅區(qū)22號地三號廠房二樓東側(cè)（自貿(mào)試驗區(qū)內(nèi)）
綠色武夷（南平）農(nóng)產(chǎn)品供銷有限公司西芹分公司
福建省南平市延平區(qū)西芹鎮(zhèn)新華一路15號
即食海蜇頭
500克/包
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2022/1/22
鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)||609||mg/kg||500,
菌落總數(shù)||3.7×10?；5.6×10?；6.7×10?；4.0×10?；5.0×10?||CFU/g||n=5，c=2，m=50000，M=100000
水產(chǎn)制品
第19期
2022.7.15
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
產(chǎn)地：福建省福州市
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（飲料）
序號
標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位所在地址
樣品名稱
規(guī)格型號
商標
生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期
不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值
分類
公告號
公告日期
任務(wù)來源/項目名稱
檢驗機構(gòu)
備注
1
汕頭市帝威斯食品有限公司
廣東省汕頭市金平區(qū)溝南東勝路西側(cè)
石獅市合興宜便利店
福建省泉州市石獅市鳳里街道鳳凰城小區(qū)5A1402號
清新抹茶味爆搖奶茶
265克(53克x5包)/盒
超友味+圖形
2022/1/10
霉菌||1.5×10²||CFU/g||50
飲料
第19期
2022.7.15
福建/國抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
1.委托商：香港保達食品有限公司；
2.產(chǎn)地：廣東省汕頭市
3.網(wǎng)絡(luò)店鋪名稱：甜在心食品
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
第19期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表
相關(guān)報道：福建省市場監(jiān)督管理局2022年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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