近日，上海市民辦中芯學(xué)校食堂“爛番茄事件”仍在發(fā)酵。根據(jù)最新的情況通報(bào)，整個(gè)上海還有28家學(xué)校的餐飲，都是由中芯學(xué)校的餐飲服務(wù)供應(yīng)商——上海怡樂食食品科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱怡樂食公司）提供的。
上海市食藥監(jiān)局和教委發(fā)布的通報(bào)顯示，除中芯學(xué)校暴露問題外，另有兩所學(xué)校食堂存在虛假標(biāo)注標(biāo)簽的調(diào)味品和超保質(zhì)期的面包，其余26所學(xué)校食堂與怡樂食物流倉(cāng)庫(kù)未發(fā)現(xiàn)食品安全問題。
浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令上海市民辦中芯學(xué)校、上海市民辦中芯盛大幼兒園、上海協(xié)和國(guó)際學(xué)校食堂立即停止怡樂食公司提供的餐飲服務(wù)。
中芯學(xué)校校長(zhǎng)被責(zé)令免職
10月22日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者前往上海市騰飛大廈12層，這里是怡樂食公司辦公場(chǎng)所的所在地。記者注意到，公司大門始終關(guān)閉且有安保人員看守，進(jìn)出人員需亮明身份，由內(nèi)部人員接洽方可進(jìn)入。當(dāng)記者向公司前臺(tái)工作人員表示希望了解食品供應(yīng)問題時(shí)，其稱公司正在開會(huì)，無相關(guān)負(fù)責(zé)人可以出面接洽。
隨后，記者又以涉事學(xué)校學(xué)生家長(zhǎng)的身份，要求進(jìn)入公司查看，一位該公司工作人員來到門口接待。他表示，食藥監(jiān)等政府部門已于10月22日進(jìn)入公司調(diào)查。目前與合作學(xué)校尚未進(jìn)行協(xié)商溝通，“不了解學(xué)校那邊什么情況”“一切需要等調(diào)查結(jié)果出來”。
10月23日凌晨，上海市食藥監(jiān)局和教委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于上海市民辦中芯學(xué)校食品安全問題調(diào)查處置情況的通報(bào)》（以下簡(jiǎn)稱《通報(bào)》）顯示，經(jīng)查，民辦中芯學(xué)校食堂存在蔬菜霉變、半成品提前標(biāo)注加工日期、調(diào)味品和半成品超過標(biāo)注的保質(zhì)期限等問題。
《通報(bào)》顯示，對(duì)于怡樂食公司提供餐飲服務(wù)的上海其他所有28家學(xué)校食堂，除在上海市民辦中芯盛大幼兒園食堂內(nèi)查見1瓶虛假標(biāo)注標(biāo)簽的調(diào)味品，上海協(xié)和國(guó)際學(xué)校食堂內(nèi)查見1瓶超保質(zhì)期調(diào)味品并在廚房外垃圾桶內(nèi)查見超保質(zhì)期面包外，其他26家學(xué)校食堂及該公司物流倉(cāng)庫(kù)未發(fā)現(xiàn)食品安全問題。
針對(duì)發(fā)現(xiàn)存在不同程度食品安全問題的三所浦東新區(qū)學(xué)校，浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令上海市民辦中芯學(xué)校、上海市民辦中芯盛大幼兒園、上海協(xié)和國(guó)際學(xué)校食堂立即停止怡樂食公司提供的餐飲服務(wù)。
據(jù)悉，浦東新區(qū)教育局已責(zé)令民辦中芯學(xué)校董事會(huì)向家長(zhǎng)和社會(huì)公開道歉，免去校長(zhǎng)職務(wù)接受調(diào)查，對(duì)相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)肅追責(zé)。責(zé)令民辦中芯盛大幼兒園和協(xié)和國(guó)際學(xué)校對(duì)相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)肅追責(zé)。
暴露食品供應(yīng)鏈問題
目前，怡樂食公司因涉嫌存在食品安全違法行為被立案調(diào)查?！锻▓?bào)》表示，查實(shí)違法行為將依法從嚴(yán)從重處罰，“如在調(diào)查中一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)利益輸送，將嚴(yán)懲不貸”。
記者注意到，學(xué)校食堂的監(jiān)管問題并非無法規(guī)可循。2003年，上海市便出臺(tái)了適用于該市各級(jí)各類學(xué)校和幼兒園的《上海市學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），其中有規(guī)定指出，采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定索證驗(yàn)證，嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽，并建立臺(tái)賬制度。
值得注意的是，在學(xué)校自身管理方面，《辦法》規(guī)定，學(xué)校應(yīng)實(shí)行主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度，負(fù)責(zé)做好食堂從業(yè)人員晨檢工作，定期組織對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)內(nèi)部自身食品衛(wèi)生安全管理，按照學(xué)校制訂的崗位責(zé)任制原則細(xì)化各崗位責(zé)任，并責(zé)任到人。學(xué)校醫(yī)務(wù)室（保健室）應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和日常巡視。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，此次事件很大程度上暴露出國(guó)際學(xué)校食品供應(yīng)鏈上的問題。“目前很多學(xué)校的食堂由第三方承包，食堂出現(xiàn)食品安全問題，第一個(gè)想到的責(zé)任主體是承包食堂的運(yùn)營(yíng)方，而食材的供應(yīng)商在食物儲(chǔ)存、食材管理也可能同樣存在問題，只要供應(yīng)商收到運(yùn)營(yíng)方出示的收貨驗(yàn)貨單，其責(zé)任相對(duì)較小。”
