日前，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合發(fā)布了《2018年中國(guó)人奶商指數(shù)報(bào)告》。該報(bào)告首次從奶商角度對(duì)中國(guó)人的喝奶現(xiàn)狀進(jìn)行了深入研究。報(bào)告顯示，2018年，中國(guó)人奶商指數(shù)得分僅為60.6分，勉強(qiáng)合格，指標(biāo)總體水平不高，存在很大的提升空間。
據(jù)悉，此次調(diào)研從2018年年初開(kāi)始，通過(guò)對(duì)全國(guó)20個(gè)城市、4136個(gè)樣本進(jìn)行定性和定量調(diào)研，從喝奶意識(shí)、喝奶知識(shí)和喝奶行為三個(gè)維度，研究公眾在奶商方面的表現(xiàn)水平和結(jié)構(gòu)特征。數(shù)據(jù)顯示，在決定奶商的三個(gè)維度中，中國(guó)人的“喝奶意識(shí)”得分超過(guò)了80分（82.5分），達(dá)到了良好水平，但“喝奶知識(shí)”（53.4分）和“喝奶行為”得分（48.6分）雙雙不及格。“奶商指數(shù)調(diào)查是對(duì)健康科普的升級(jí)和突破，調(diào)查反映了中國(guó)人喝奶習(xí)慣中的一些問(wèn)題，改善這些問(wèn)題是提高中國(guó)人健康素養(yǎng)的良好開(kāi)端。”中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)吳秋林表示。
報(bào)告顯示，僅有43.1%的被調(diào)查者知道每天的喝奶量要達(dá)到300克，而真正能夠達(dá)標(biāo)的人僅有22.5%。根據(jù)調(diào)查顯示的比例推算，幾乎有超過(guò)5000萬(wàn)人與牛奶“絕緣”，喝不習(xí)慣、不喜歡牛奶的口感和味道是這些人群從來(lái)不喝牛奶的原因。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，被調(diào)查者普遍認(rèn)為，只有嬰幼兒和老人才需要喝奶補(bǔ)充相關(guān)營(yíng)養(yǎng)；僅有四成人認(rèn)為一生都要喝奶。
國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)主席宋昆岡表示，從全球范圍來(lái)看，發(fā)展中國(guó)家與發(fā)達(dá)國(guó)家在日常管理乳制品加工和消費(fèi)方面仍存在較大差距。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)現(xiàn)在的乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)主要是滿足老百姓喝奶的需求，在“吃奶”方面，比如干酪、奶油的消費(fèi)量還很少。縮小我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家之間乳制品消費(fèi)的距離，需要從改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等方面入手。企業(yè)應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者需求提供多元化產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品種類(lèi)，讓消費(fèi)者從“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變。
