為切實(shí)加強(qiáng)豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督管理，保障非洲豬瘟疫病防控期間豬肉等生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全，根據(jù)《淄博市張店區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展豬肉產(chǎn)品監(jiān)督檢查的緊急通知》的文件要求，淄博市張店區(qū)食藥監(jiān)局高度重視并積極開(kāi)展了轄區(qū)內(nèi)豬肉產(chǎn)品的專(zhuān)項(xiàng)檢查。
嚴(yán)查索證索票，保證采購(gòu)渠道。重點(diǎn)檢查豬肉采購(gòu)渠道是否正規(guī)，重點(diǎn)要關(guān)注來(lái)自疫區(qū)（遼寧沈陽(yáng)、河南鄭州、江蘇連云港、浙江溫州、安徽宣城等地）的豬肉，查看其“兩證兩章”（即：動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章），采購(gòu)進(jìn)口豬肉的，要檢查《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》，檢查其是否按批次留存豬肉合格證明文件及進(jìn)、 銷(xiāo)貨憑證備查，保證每批豬肉來(lái)源可追、去向可查。
查處違法行為，保證豬肉流向。對(duì)轄區(qū)內(nèi)的豬肉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用單位開(kāi)展了全面檢查，尤其是豬肉批發(fā)商、貯存豬肉的冷庫(kù)、集體用餐配送單位、學(xué)校、等集體食堂，針對(duì)業(yè)戶(hù)加工、銷(xiāo)售、使用豬肉產(chǎn)品過(guò)程中無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證明、甚至使用檢驗(yàn)檢疫不合格的豬肉以及走私豬肉，進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等管理制度不執(zhí)行、不到位等違法行為要依照《食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)厲處罰，一旦發(fā)現(xiàn)染病豬肉及其制品，要在第一時(shí)間封存、下架、停用，并重點(diǎn)關(guān)注問(wèn)題豬肉的流向，及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。
加強(qiáng)宣傳指導(dǎo)，提高業(yè)戶(hù)重視。執(zhí)法人員在檢查的過(guò)程中要督促各類(lèi)豬肉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。要從生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)和正規(guī)渠道采購(gòu)豬肉制品，并嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，購(gòu)買(mǎi)豬肉制品時(shí)一定留存進(jìn)銷(xiāo)存憑證以及檢驗(yàn)檢疫合格證明，一旦發(fā)現(xiàn)染疫、病死、無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證明及檢疫檢驗(yàn)不合格的豬肉，要立即停止加工、銷(xiāo)售和使用，主動(dòng)封存并報(bào)告。
