日前，馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布小作坊禁止生產(chǎn)食品品種目錄，一些安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較大的食品名列其中。今后，在食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控的前提下，馬鞍山市食藥監(jiān)局將對(duì)禁止小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄適時(shí)調(diào)整，提高全市食品安全保障水平。
據(jù)介紹，為消除小作坊食品安全隱患，經(jīng)過(guò)采納各方面反饋的意見(jiàn)，馬鞍山市食藥監(jiān)局整理出臺(tái)了《馬鞍山市食品小作坊禁止生產(chǎn)加工目錄》，此次馬鞍山市禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品，包括乳制品、飲料、罐頭、速凍食品、冷凍飲品、糖果等類(lèi)別。
“這些食品，生產(chǎn)工藝過(guò)程復(fù)雜，對(duì)設(shè)備要求較高，風(fēng)險(xiǎn)較大，因小作坊缺乏足夠的設(shè)備設(shè)施和相應(yīng)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力，并且這些食品本地也大多沒(méi)有傳統(tǒng)生產(chǎn)歷史，所以被納入此次禁止目錄。”馬鞍山市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，比如飲料，國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求高、原材料的質(zhì)量要求嚴(yán)格、對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的衛(wèi)生要求高，容易出現(xiàn)食品添加劑超量，微生物指標(biāo)不合格等問(wèn)題。小作坊的生產(chǎn)條件，無(wú)法保證其質(zhì)量安全。還有糖果制品，生產(chǎn)過(guò)程容易出現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑和微生物超標(biāo)等問(wèn)題，而且主要為節(jié)日消費(fèi)和面向兒童銷(xiāo)售，風(fēng)險(xiǎn)隱患較大。小作坊生產(chǎn)這些產(chǎn)品，無(wú)法保證其質(zhì)量安全。
記者注意到，白酒、葡萄酒及果酒也納入了小作坊禁止生產(chǎn)目錄內(nèi)。對(duì)此，相關(guān)工作人員解釋?zhuān)恍┌拙菩∽鞣粵](méi)有發(fā)酵池，經(jīng)營(yíng)戶(hù)用塑料桶等塑料設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵，可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的塑化劑。而且酒類(lèi)對(duì)水源、設(shè)備、環(huán)境等環(huán)節(jié)的管理控制要求嚴(yán)格，一個(gè)環(huán)節(jié)控制不到位，就會(huì)造成產(chǎn)品的指標(biāo)不合格。
“明確禁止小作坊生產(chǎn)這些高風(fēng)險(xiǎn)食品，可有效降低發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)，更好地保障消費(fèi)者的飲食安全。”馬鞍山市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為保證禁止目錄的科學(xué)性、及時(shí)性和有效性，市食藥監(jiān)局會(huì)根據(jù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果和日常監(jiān)管等情況，及時(shí)地進(jìn)行修正和調(diào)整。
值得一提的是，本次公布的目錄中充分考慮了全市食品生產(chǎn)現(xiàn)狀，允許小作坊生產(chǎn)米酒、咸蛋、皮蛋、醬腌菜等傳統(tǒng)食品品種。接下來(lái)，馬鞍山食藥監(jiān)部門(mén)將嚴(yán)格按照目錄要求，對(duì)現(xiàn)有小作坊開(kāi)展全面檢查，對(duì)符合要求的小作坊發(fā)放食品小作坊登記證，對(duì)不符合要求的小作坊要求限期改造，對(duì)拒不改造或改造后仍不符合要求的小作坊將依法查處取締。
