日前，日本《朝日新聞》稱，該國從8月8日開始，將允許嬰幼兒液態(tài)配方奶在日本上市銷售。日本的解禁會對我國乳企有何影響？我國嬰幼兒液態(tài)配方奶的發(fā)展前景如何，會否成為乳業(yè)的下一個藍(lán)海？針對相關(guān)問題，記者對乳業(yè)專家進(jìn)行了采訪。
在消費(fèi)者的印象中，配方奶基本都是奶粉，需要加水沖兌飲用，而液態(tài)配方奶的出現(xiàn)打破了人們的傳統(tǒng)觀念。同樣是母乳替代品，但液態(tài)配方奶可以直接喂給嬰幼兒，省去了沖調(diào)等步驟。不僅在日本，其實(shí)早在上世紀(jì)90年代，液態(tài)配方奶在歐美就已經(jīng)出現(xiàn)，并且因其便利性而逐步獲得消費(fèi)者的推崇，如今更是發(fā)展為了一種成熟的、備受喜愛的喂養(yǎng)方式。
營養(yǎng)更均衡 食用更方便
相較于目前普遍使用的配方奶粉，液態(tài)配方奶的最大優(yōu)勢就是方便、營養(yǎng)均衡。“由于配方奶粉的沖調(diào)比例會直接影響到奶粉的營養(yǎng)性和吸收性，而液態(tài)配方奶是嚴(yán)格按照沖調(diào)比例沖調(diào)，并且混合非常均勻，可以規(guī)避一些由水溫、濃度、搖晃手法所造成的營養(yǎng)缺失。”據(jù)乳業(yè)專家宋亮介紹，嬰幼兒液態(tài)配方奶的生產(chǎn)全過程都為液體狀態(tài)，沒有濃縮和干燥兩個步驟，還可以在最大程度上減少因工藝步驟造成的營養(yǎng)因子流失。
另外，液態(tài)配方奶可以保存6個月之久，由于其中不添加防腐劑，而是采用超高溫滅菌技術(shù)，所以在殺死牛奶中有害細(xì)菌的同時最大程度保留了牛奶中的營養(yǎng)成分，有助于吸收。而且液態(tài)配方奶無需沖調(diào)，避免了沖調(diào)過程中可能發(fā)生的容器交叉污染或人為錯誤操作導(dǎo)致的污染，使其安全性也大大提高。
涉足多為試水 銷售差強(qiáng)人意
“目前在國內(nèi)，液態(tài)配方奶尚為新興市場。”據(jù)宋亮介紹，目前國內(nèi)嬰幼兒液態(tài)配方奶生產(chǎn)廠家并不多，并且由于推出時間短，相關(guān)的國標(biāo)方法還未出臺，國內(nèi)企業(yè)目前是在按照嬰兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，所以占整體嬰幼兒奶粉市場份額并不大。
記者梳理發(fā)現(xiàn)，2016年，貝因美率先在國內(nèi)推出兒童液態(tài)配方奶，隨后，合生元、圣元、美贊臣也相繼發(fā)布了自家的嬰幼兒液態(tài)配方奶產(chǎn)品。然而，相對于這些企業(yè)高調(diào)宣布進(jìn)軍液態(tài)配方奶，其生產(chǎn)與銷售則尚處于試水階段，如惠氏、美贊臣等主要是在線上銷售，而且成績差強(qiáng)人意，合生元方面就坦稱，相關(guān)嬰幼兒液態(tài)配方奶產(chǎn)品銷售得并不好。中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事王丁棉估算：“目前國內(nèi)液態(tài)配方奶的年銷售額大概也就六七千萬人民幣。”他表示：“國內(nèi)大部分乳企目前之所以還沒有涉足這塊業(yè)務(wù)，主要原因就是市場需求非常小，在推廣上有多困難。”王丁棉認(rèn)為，液態(tài)配方奶在中國還是一片待開發(fā)的處女地。
認(rèn)知尚存差距 開發(fā)尚需時日
作為市場新事物，目前看來，嬰幼兒液態(tài)配方奶在我國的發(fā)展并不順利。“要想獲得市場的接受，我國企業(yè)就必須先解決一些根本問題。”宋亮認(rèn)為，國內(nèi)市場的好轉(zhuǎn)預(yù)計(jì)要經(jīng)歷一段較長的消費(fèi)教育階段。
首先就是消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知度不是很高，“這需要企業(yè)投入精力對消費(fèi)者進(jìn)行教育，但短時間內(nèi)不會有大的成效。如果一旦獲得接受，那么未來的銷售增長就會非常好。”王丁棉認(rèn)為。
其次，由于從包裝到材質(zhì)成本比較高，因此國內(nèi)產(chǎn)品的定價目前相對較高，“由于不能添加防腐劑，液態(tài)配方奶從包裝到運(yùn)輸及存儲難度都比較大，所以對包裝奶瓶的保溫性和塑料食用級別要求都很高。一般外資嬰幼兒液態(tài)配方奶使用的塑料包裝都是食品級別里面最高的，因此包裝成本較高，產(chǎn)品價格相對來說自然較稿。從性價比看，不如同樣的嬰幼兒配方奶粉容易被消費(fèi)者接受。”宋亮分析。
記者根據(jù)大數(shù)據(jù)公司星圖數(shù)據(jù)的監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，目前國內(nèi)嬰幼兒配方液態(tài)奶每100毫升均價已達(dá)到了40元人民幣左右。如果以1歲左右的孩子一個月的食用量計(jì)算，其喝奶粉月花費(fèi)大約不會超過1000元，若全部用液態(tài)奶替代，那么一個月至少得花兩三千元，是配方奶粉價格的兩三倍。“高昂的價格也是新品類難以快速發(fā)展的原因之一。”王丁棉認(rèn)為。
此外，我國嬰幼兒的喂養(yǎng)習(xí)慣一直是喝奶粉，“奶粉在國內(nèi)的發(fā)展已經(jīng)有20年了，短時間內(nèi)很難改變消費(fèi)觀念和習(xí)慣，需要一個教育的過程。”王丁棉認(rèn)為，雖然配方液態(tài)奶可以規(guī)避沖調(diào)比例、方式、溶解差、易上火等情況，但依然難以被廣泛認(rèn)同。
即使還存在上述發(fā)展難題，但在兩位專家看來，液態(tài)配方奶市場前景依然可觀。“這是人們對食品營養(yǎng)追求的趨勢使然。這個品類迎合了90后、95后媽媽們對快捷食品的需求。隨著喂養(yǎng)習(xí)慣的變化，液態(tài)配方奶會逐步替代固態(tài)產(chǎn)品，并被消費(fèi)者接受。”宋亮對記者表示，大趨勢面前嬰幼兒液態(tài)配方奶依然非常有前景。目前在歐洲、美國、香港等地，經(jīng)過十多年的普及，液體配方奶已被公認(rèn)為最先進(jìn)的嬰幼兒食品之一，并成為媽媽們喜愛的喂養(yǎng)模式。“不過，在國內(nèi)的發(fā)展尚需時日，估計(jì)5—10年。”兩位專家表示。
