近日，有關(guān)虹鱒魚(yú)列入三文魚(yú)類(lèi)別的話(huà)題引發(fā)消費(fèi)者的質(zhì)疑。8月14日，上海市消保委表示，對(duì)將虹鱒魚(yú)列入三文魚(yú)類(lèi)別一事高度關(guān)注，將于近期就此事召開(kāi)專(zhuān)家討論會(huì)。
8月10日，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)同三文魚(yú)分會(huì)成員單位發(fā)布的《生食三文魚(yú)》標(biāo)準(zhǔn)將虹鱒魚(yú)正式列入三文魚(yú)引發(fā)熱議。不過(guò)，根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化法》，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)并不具有強(qiáng)制性和推薦性，僅由本團(tuán)體成員約定采用或者按照本團(tuán)體的規(guī)定供社會(huì)自愿采用。
今年5月，一則“我國(guó)青藏高原養(yǎng)殖三文魚(yú)已占國(guó)內(nèi)三分之一市場(chǎng)”的新聞引發(fā)爭(zhēng)議，有人說(shuō)青藏高原養(yǎng)殖的是“虹鱒”，并非“三文魚(yú)”。
據(jù)介紹，三文魚(yú)不是一個(gè)嚴(yán)格的學(xué)術(shù)名稱(chēng)，所以它的定義主要靠市場(chǎng)約定俗成而來(lái)。消費(fèi)者傳統(tǒng)上認(rèn)為的三文魚(yú)，一般特指大西洋鮭，而不包括所謂的“淡水三文魚(yú)”，也就是虹鱒魚(yú)。
8月新出臺(tái)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了“三文魚(yú)”的定義，即三文魚(yú)是鮭科魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、粉鮭等，相當(dāng)于是為5月的“三文魚(yú)之爭(zhēng)”給出了答案。答題者為中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和13家相關(guān)企業(yè)。
對(duì)此，上海海洋大學(xué)教授陳舜勝表示，虹鱒不是三文魚(yú)，生食虹鱒可能感染肝吸蟲(chóng)、肺吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，危害健康。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)提出的消滅寄生蟲(chóng)的方法適用于海水魚(yú)。
該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)也引發(fā)社會(huì)廣泛質(zhì)疑，有消費(fèi)者表示對(duì)這些利益相關(guān)方在起草標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)所遵循的原則提出質(zhì)疑。“三文魚(yú)比較有名，在市場(chǎng)上的價(jià)格也比虹鱒要貴得多。”有消費(fèi)者表示，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)既不是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，又不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，只是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)只是自愿采用。
對(duì)此，上海市消保委表示，上海日式餐飲發(fā)達(dá)，生食三文魚(yú)受到消費(fèi)者喜愛(ài)。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將淡水虹鱒魚(yú)列入三文魚(yú)引發(fā)社會(huì)關(guān)切和消費(fèi)者質(zhì)疑，上海市消保委對(duì)此表示關(guān)切，將于近期組織專(zhuān)題討論會(huì)，向社會(huì)公開(kāi)。
