近日，從甘肅省餐飲業(yè)質量安全提升工程座談會上傳來消息，截至7月底，甘肅省持證餐飲服務單位共有91424家，“明廚亮灶”實施率為94.42%，這為提升甘肅省餐飲業(yè)質量安全水平，推動全省餐飲業(yè)更好更快發(fā)展發(fā)揮出積極作用。
近年來，甘肅省持續(xù)在食品流通環(huán)節(jié)推行“陽光倉儲”，實現(xiàn)對食品經營場所及倉儲運輸環(huán)節(jié)的遠程監(jiān)控；鼓勵食品配送車輛安裝可追溯移動終端，讓食品生產配送在“陽光”下進行。在餐飲服務環(huán)節(jié)全面推廣“明廚亮灶”，要求餐飲服務單位必須在關鍵場所安裝攝像頭，將加工過程、經營環(huán)境等內容實時上傳公示，方便消費者監(jiān)督；加強網絡訂餐監(jiān)管，達到“線上”“線下”餐食同標同質。
據悉，今年甘肅省將圍繞餐飲業(yè)質量安全提升工程完成“五項任務”：開展“百家企業(yè)示范引領行動”；部署“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工程，培育一批示范超市，打造一批優(yōu)質精品肉菜專柜；開展食品安全示范街、店和學校食堂示范創(chuàng)建活動；開展農村食品安全示范店創(chuàng)建活動，要求全省每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建1~2個以“四好”為標準的農村食品安全示范店；啟動示范創(chuàng)建“回頭看”，建立示范單位退出機制，對已獲得示范街和示范單位（店）稱號的單位實施動態(tài)管理。（丁怡媛）
