記者從東莞市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，該局日前發(fā)布《東莞市餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升三年行動計劃（2017~2019年）》（以下簡稱《計劃》），明確到2019年年底，實現(xiàn)全市餐飲服務(wù)公眾滿意度達(dá)到75%以上，其中網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管實現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者持證率、公示率達(dá)98%以上。
網(wǎng)絡(luò)訂餐日漸火爆，其安全問題備受關(guān)注，《計劃》提出要加強對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品安全監(jiān)管，實行線上線下聯(lián)動監(jiān)管。督促網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺落實主體責(zé)任，入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營者持證率、公示率達(dá)98%以上。
東莞市食藥監(jiān)局相關(guān)人士表示，為了監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)訂餐，部門會大膽實踐“以網(wǎng)管網(wǎng)”的監(jiān)管創(chuàng)新理念。即借助大型第三方平臺入網(wǎng)經(jīng)營者、消費者、配送人員眾多的優(yōu)勢，發(fā)揮平臺方信息收集、法律宣傳、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)優(yōu)勢，及時發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險點，有的放矢地開展食品安全監(jiān)管工作。
此外，管理部門將督促餐飲服務(wù)提供者按要求配備食品安全管理人員，到2019年，實現(xiàn)持證餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員基本按要求全部配備。
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將培育一批地方特色餐飲
《計劃》還提出，將大力推進一批餐飲聚集區(qū)、特色街建設(shè)，推動餐飲業(yè)尤其是小餐飲實行“集中經(jīng)營、集中管理”，改善餐飲經(jīng)營環(huán)境，促進餐飲業(yè)有序、健康發(fā)展。
以食品安全為核心，東莞將培育品牌餐飲，打造特色餐飲，傳承傳統(tǒng)餐飲，展現(xiàn)東莞餐飲文化；培育、挖掘、發(fā)展一批知名餐飲企業(yè)、餐飲老字號和地方風(fēng)味名吃；創(chuàng)建一批“美食+安全”食品安全示范街區(qū)和示范店。以旅游業(yè)為依托，東莞還會深入挖掘和弘揚東莞飲食文化，進一步開發(fā)具有民俗地方特色的菜品食品，加強對東莞地方特色菜品食品及制作工藝的宣傳推介，同時推進其申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和商標(biāo)保護。
