今年，沈陽市將加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范管理，鼓勵(lì)“后廚直播”做到“線上”“線下”餐食同質(zhì)同標(biāo)。
開展“三小”綜合治理，“小作坊”和“小攤販”支持其改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，并引導(dǎo)進(jìn)入固定集中區(qū)域?qū)嵭幸?guī)范管理。
昨日，沈陽市政府發(fā)布《2018年沈陽市食品安全重點(diǎn)工作安排》，圍繞沈陽市國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，公布今年沈陽市食品安全重點(diǎn)工作安排，全力完成創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)，通過省級(jí)評(píng)估驗(yàn)收，迎接國(guó)家評(píng)估驗(yàn)收。
專項(xiàng)治理
瘦肉精、孔雀石綠
今年，沈陽將開展耕地污染源頭專項(xiàng)治理，摸清耕地（果園）土壤污染的面積、分布及其對(duì)糧食和其他食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響，開展耕地（果園）土壤環(huán)境質(zhì)量類別劃分，建立清單。開展耕地污染源頭治理試點(diǎn)工作。
同時(shí)，逐步推進(jìn)流通領(lǐng)域農(nóng)藥產(chǎn)品實(shí)施二維碼備案追溯全覆蓋。嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營(yíng)農(nóng)藥、超范圍經(jīng)營(yíng)限制使用農(nóng)藥、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假劣獸藥以及種植、養(yǎng)殖過程中違法使用農(nóng)業(yè)投入品等行為。
開展違法使用瘦肉精、水產(chǎn)品違法添加孔雀石綠專項(xiàng)治理工作，加大巡查檢查和監(jiān)督抽查力度，嚴(yán)厲打擊危害畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品質(zhì)量安全的違法違規(guī)行為。
抽檢集中消毒餐具
督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)健全和落實(shí)自查制度，對(duì)存在食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。繼續(xù)開展放心肉菜示范超市、“放心食品示范店”創(chuàng)建工作；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立并嚴(yán)格實(shí)施入場(chǎng)銷售者準(zhǔn)入和退市、檢驗(yàn)、自查、主動(dòng)報(bào)告、信息公示等制度；全面推行“明廚亮灶”，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食品安全教育和日常管理；加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)范管理，鼓勵(lì)“后廚直播”，做到“線上”“線下”餐食同質(zhì)同標(biāo)；對(duì)集中消毒后的餐飲具進(jìn)行抽檢；對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)施分級(jí)監(jiān)管，開展專項(xiàng)檢查和監(jiān)督抽查；鼓勵(lì)出口食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)外銷“同線、同標(biāo)、同質(zhì)”。
對(duì)于糧食質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理，嚴(yán)厲打擊違規(guī)收購(gòu)、貯存和銷售、運(yùn)輸不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的糧食行為。
餐廚垃圾分類投放、集中處置
聚焦公眾關(guān)注度高、風(fēng)險(xiǎn)程度高、消費(fèi)數(shù)量高的重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域，聚焦問題產(chǎn)品，解決共性風(fēng)險(xiǎn)問題。對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)妥善處理，加大核查處置力度，督促企業(yè)追溯源頭，召回整改，及時(shí)控制消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。
今年沈陽將開展餐廚垃圾收處治理，建立餐廚垃圾處置設(shè)施，建立餐廚垃圾分類投放、統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置和監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，健全餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處置工作管理臺(tái)賬、轉(zhuǎn)移聯(lián)單、收運(yùn)處置許可等各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)厲打擊違規(guī)投放、非法收運(yùn)處置餐廚垃圾的違法行為。
此外，嚴(yán)厲打擊屠宰銷售病死畜禽以及未經(jīng)檢疫合格的食用動(dòng)物及其產(chǎn)品等違法行為。
治理超量使用食品添加劑
針對(duì)學(xué)校校園及周邊食品安全，今年將有效防控群體性食品安全事件，確保學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者（含小飯桌）許可證取得率、《食品安全主體責(zé)任公示卡》張貼率、食品安全主體責(zé)任落實(shí)率、從業(yè)人員持健康證上崗率均達(dá)到100%。
開展“三小”綜合治理，制定實(shí)施“小作坊”和“小攤販”衛(wèi)生規(guī)范，明確技術(shù)要求，加強(qiáng)政府服務(wù)，支持其改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，并引導(dǎo)進(jìn)入固定集中區(qū)域?qū)嵭幸?guī)范管理。加強(qiáng)“小餐飲”許可管理，公示量化分級(jí)信息，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、濫用食品添加劑及使用非食用物質(zhì)等違法違規(guī)行為。
此外，開展十類危害食品安全的“潛規(guī)則”和相關(guān)違法行為治理，重點(diǎn)治理超范圍超限量使用食品添加劑、使用工業(yè)明膠生產(chǎn)食品、使用工業(yè)酒精生產(chǎn)酒類食品、使用工業(yè)硫磺熏蒸食物、食品制作過程違法添加罌粟殼等物質(zhì)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、用回收食品作為原料生產(chǎn)食品、保健食品標(biāo)簽宣傳欺詐等危害食品安全的“潛規(guī)則”和相關(guān)違法行為。
推進(jìn)肉類、蔬菜追溯體系升級(jí)
重點(diǎn)治理未經(jīng)許可生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、標(biāo)簽虛假標(biāo)識(shí)、利用網(wǎng)絡(luò)、會(huì)議營(yíng)銷、電視購(gòu)物、直銷、電話營(yíng)銷等方式違法營(yíng)銷宣傳、欺詐銷售、未經(jīng)審查發(fā)布廣告及發(fā)布虛假違法廣告等違法違規(guī)行為。
在食品安全管理上，建立食品智慧化監(jiān)管，建立全市食品藥品監(jiān)管平臺(tái)，采用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)移動(dòng)監(jiān)管和移動(dòng)執(zhí)法。鼓勵(lì)食品企業(yè)采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，實(shí)行電子追溯。
今年將推進(jìn)肉類、蔬菜追溯體系升級(jí)擴(kuò)面，將已經(jīng)建設(shè)投入使用的肉類蔬菜流通追溯體系管理平臺(tái)升級(jí)改造為城市重要產(chǎn)品追溯管理平臺(tái)；擴(kuò)大肉菜流通信息化追溯覆蓋率，蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、大中型連鎖超市，學(xué)校、醫(yī)院、中型以上餐飲企業(yè)團(tuán)體消費(fèi)單位追溯覆蓋率達(dá)到70%。
