近日，國際食品科學院（Internatio
nal Academy of Food Science and Technology，IAFoST）公布院士增選結(jié)果，國內(nèi)兩位科學家周光宏教授和吳永寧研究員分別當選國際食品科學院院士。到目前為止，我國食品領(lǐng)域優(yōu)秀科學家已有15人獲此殊榮。
據(jù)悉，國際食品科學院成立于1997年，是國際食品科技聯(lián)盟（International unio of Food Science and Technology，IUFoST）設立的，由杰出食品科技專家組成的學術(shù)機構(gòu)，是一個獨立的、非盈利性、非政府性的全球性學術(shù)組織。目前，國際食品科學院共有院士210名，由在全球食品科技領(lǐng)域作出突出貢獻的國際杰出專家學者中選舉產(chǎn)生。國際食品科學院每兩年增補一次院士，每次增選新院士不超過30名。
周光宏現(xiàn)任南京農(nóng)業(yè)大學教授、校長，國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心主任和首席科學家。周光宏教授長期從事肉品科學與肉品加工技術(shù)研究與教學，在肌肉的宰后成熟和凝膠乳化機理、傳統(tǒng)肉制品風味形成機制等方面取得重要突破，他帶領(lǐng)團隊研發(fā)出冷卻肉品質(zhì)控制關(guān)鍵技術(shù)，為我國肉類生產(chǎn)消費由熱鮮肉向冷卻肉的升級轉(zhuǎn)變提供了重要技術(shù)支撐，研發(fā)出傳統(tǒng)肉制品和低溫肉制品加工關(guān)鍵技術(shù)，為我國肉品加工技術(shù)進步起到了引領(lǐng)和示范作用，研制出系列肉品質(zhì)量標準，實現(xiàn)了我國由引進、參與到牽頭制定國際肉品標準的跨越。
吳永寧現(xiàn)任國家食品安全風險評估中心技術(shù)總師、WHO食品污染監(jiān)測合作中心（中國）主任，兼任肉品安全控制國家重點實驗室學術(shù)委員會副主任和食品科學技術(shù)國家重點實驗室學術(shù)委員會委員；中國科學院生態(tài)環(huán)境研究中心環(huán)境與健康研究中心副主任，英國女王大學（貝爾法斯特）全球食品安全中心教授，香港理工大學榮譽教授，中國農(nóng)業(yè)大學、四川大學、武漢輕工大學兼職教授。吳永寧研究員緊密結(jié)合我國食品污染物風險評估與監(jiān)管的需要，以發(fā)展化學污染物暴露組表征與評估技術(shù)為重點，開展中國總膳食研究及其機體負荷監(jiān)控技術(shù)研究，并對食品原料非法添加的經(jīng)濟利益驅(qū)動（EMA）的風險評估與非定向性篩查及不明原因食物中毒高通量檢驗技術(shù)方面開展前瞻性研究。
