近日，記者從全市2018年大型食品商場(chǎng)超市落實(shí)食品安全主體責(zé)任專項(xiàng)治理工作動(dòng)員會(huì)上了解到，駐馬店將對(duì)大型食品商超落實(shí)食品安全主體責(zé)任進(jìn)行專項(xiàng)治理，從4月1日開(kāi)始到12月31日結(jié)束。
此次專項(xiàng)治理的重點(diǎn)包括采購(gòu)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)、冷鏈保障缺失、散裝食品分裝售賣不規(guī)范、餐飲類冷食來(lái)源不明等食品安全問(wèn)題。落實(shí)配備專職食品安全管理人員，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度；自行分裝要符合小作坊條件，散裝食品要封閉售賣；現(xiàn)制現(xiàn)售的食品加工區(qū)要完全封閉，實(shí)現(xiàn)“倉(cāng)儲(chǔ)、加工、銷售”三區(qū)分離；經(jīng)營(yíng)的散裝熟肉制品、涼菜、豆制品、低溫制品要冷藏保存；經(jīng)營(yíng)食用農(nóng)產(chǎn)品的商超要建立快檢室并有效運(yùn)行，及時(shí)公布抽檢信息。采購(gòu)經(jīng)營(yíng)冷藏、冷凍食品要帶原包裝銷售，不得裸露銷售；配備冷藏、冷凍食品實(shí)時(shí)溫度監(jiān)控設(shè)備，建立24小時(shí)溫控記錄設(shè)施；實(shí)行統(tǒng)一配送銷售方式的食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)要加強(qiáng)總部采購(gòu)、配送食品安全管理，保證所經(jīng)營(yíng)的食品安全等。
