新學期開始，揚州市各級食藥監(jiān)部門對學校食堂和校園周邊餐飲展開全面檢查。與往年不同的是，今年強調(diào)學校食堂必須每天自查，及時整改隱患。
2月28日，記者在楊廟小學采訪時發(fā)現(xiàn)，該校食堂每天均按6個方面要求進行自查。“從原材料采購，到加工制作，都有專人把關(guān)。”該校徐姓負責人表示，食堂每天有專人負責把關(guān)環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員、原料采購、加工過程、餐具消毒、專間管理等。
揚州市食藥監(jiān)局食品安全監(jiān)督所相關(guān)負責人介紹，按照要求，學校食堂和為學校供餐的集體用餐配送單位，必須每天開展一次常規(guī)自查，每月開展一次全項目自查。“該規(guī)定明顯嚴于中小型餐飲單位，中小型餐飲單位只要求每半月開展一次常規(guī)自查，全年開展一到兩次全項目自查。”
目前，全市大中小學、幼兒園等各類學校，共有食堂700家左右。全市中小學食堂超過50%達到A級，今年將提升20家B級食堂達到A級標準。此外，學校食堂實現(xiàn)“明廚亮灶”的有562家，覆蓋率已達80%，今年將繼續(xù)推進“明廚亮灶”，讓家長都能“看娃吃飯”。
