本報(bào)新疆訊 春節(jié)期間是集體聚餐高峰期。近日，烏魯木齊市食品藥品監(jiān)管局全面排查，加強(qiáng)宣傳，消除隱患，在全市組織開(kāi)展年夜飯食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。
烏魯木齊市食藥監(jiān)局以餐飲聚集區(qū)、旅游景點(diǎn)、城鄉(xiāng)接合部為重點(diǎn)區(qū)域，以承接年夜飯的餐飲單位、農(nóng)牧區(qū)集體聚餐、火鍋店、中央廚房、集體用餐配送單位為重點(diǎn)單位，以食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)儲(chǔ)存、餐飲具清洗消毒保潔、食品留樣、添加劑管理等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
烏魯木齊市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，每家承辦年夜飯的餐飲單位，都必須簽訂食品安全承諾書(shū)，落實(shí)食品安全制度，嚴(yán)格食品加工制作規(guī)程，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)自查自糾。對(duì)于檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)不符合承辦年夜飯等大型聚餐活動(dòng)條件的，立即責(zé)令整改并跟蹤落實(shí)。從檢查的多家承辦年夜飯的餐飲單位情況來(lái)看，大部分餐飲單位索證索票制度、餐飲用具清洗消毒等落實(shí)均較到位。烏魯木齊同時(shí)重點(diǎn)督促餐飲單位年夜飯預(yù)訂申報(bào)備案和依法經(jīng)營(yíng)，杜絕超限超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制，做好應(yīng)急處置準(zhǔn)備。
烏魯木齊市食藥監(jiān)局還將對(duì)各區(qū)（縣）年夜飯檢查情況進(jìn)行督查，對(duì)履職不到位的將嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)。
