昨日,上海市消保委發(fā)布了“奶茶比較試驗”情況通報,結果顯示市場上銷售的各種奶茶普遍含有咖啡因,含量最高的一杯奶茶相當于四杯咖啡,這種成分對孕婦和兒童不宜,但僅有一家有相關提示。
真相一:含咖啡因卻未作提醒
市消保委本次在27家奶茶鋪中,購買了51件奶茶樣品,包括喜茶、皇茶、貢茶、一點點等“網(wǎng)紅”奶茶。試驗人員委托上海市營養(yǎng)食品質檢站,對奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進行了檢測。
結果發(fā)現(xiàn),所有的51件奶茶中均含有咖啡因,每杯奶茶中平均含量達到270毫克。其中,含量最高的一杯奶茶是樂堂口原味手工拉茶(無糖),咖啡因含量達428毫克/杯,相當于4杯中杯美式咖啡。
然而,對于奶茶中存在咖啡因的事情,27家奶茶鋪中僅有1家對“孕婦不宜過多飲用”作出了模糊提醒,其余所有奶茶均未對奶茶含有咖啡因進行任何提醒。
真相二:糖分有無存在忽悠
檢測中,在27件正常甜度奶茶中,含糖量介于每杯11克至62克之間,平均含糖量為每杯34克。含糖量最高的“人在茶在”,一杯絲襪奶茶的含糖量竟相當于14塊方糖,遠遠超過《中國居民膳食指南2016》中規(guī)定的“每天糖的攝入量不超過50克,最好控制在25克以下”的建議。
而“無糖”也不代表真正沒有糖分。20件宣稱無糖的樣品,竟全都有糖分測出,平均糖含量2.4克/100毫升,最低也有1.2克/100毫升。其中,LE LE CHA、希望先生、卡旺卡和喜茶等品牌的4件“無糖”產(chǎn)品,含糖量在3.3克/100毫升到5克/100毫升之間。雖然國家對現(xiàn)制飲料的無糖飲料沒有現(xiàn)行標準,但參照預包裝飲料《GB28050-2011預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》,無糖飲料糖含量應小于等于0.5克/100毫升。
真相三:用奶并非“真材實料”
奶茶好不好,一項重要指標是用奶新不新鮮,蛋白質和反式脂肪酸含量是兩項衡量標準。
在對蛋白質一項檢測中,有19件樣品的蛋白質含量明顯偏低。另外,如果攝入過量反式脂肪酸會影響健康,《中國居民膳食指南》建議每日攝入量不超過2克。但檢測發(fā)現(xiàn),卡旺卡、阿姨奶茶的4款樣品,反式脂肪酸均超過了這個標準,最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸為6.2克/杯。值得注意的是,這4款奶茶的蛋白質含量均不高,一定程度上說明原料可能并不健康。專家分析認為,這兩項指標失衡,說明商家可能并沒有使用“真材實料”,而是用了奶精之類的替代品。