食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)吉林省食藥監(jiān)局通報的兩期食品抽檢結(jié)果顯示，一款新泉池喜慶酒和一款醬油（鴨島）檢出不合格，其中，醬油中氨基酸態(tài)氮只有0.085 g/100mL，遠遠未達國家標準規(guī)定。
據(jù)通報，該醬油是由臨江市永順食品批發(fā)部銷售的標稱吉林省臨江市老醬園子食品釀造廠生產(chǎn)的醬油（鴨島）。
氨基酸態(tài)氮亦稱氨基氮，是醬油中的重要組成成分，是醬油這個調(diào)味品鮮味的主要來源，是由制造醬油的原料（大豆和或脫脂大豆、小麥和或麩皮）中的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生的，是區(qū)分釀造醬油與勾兌醬油，展示醬油質(zhì)量的重要指標 ?！禛B 2717-2003 醬油衛(wèi)生標準》中規(guī)定，醬油中氨基酸態(tài)氮必需≥ 0.40 g/100mL。
另外，標稱吉林省榆樹市新泉池酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的新泉池喜慶酒，酒精度檢出值為43.8%vol，標準規(guī)定為45%vol-47%vol。
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標之一。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。
在此，吉林省食藥監(jiān)局提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標識等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。
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