長江網(wǎng)6月30日訊 擁有2000多家門店的良品鋪?zhàn)佑幸粭l嚴(yán)格的規(guī)定：店員上班時不允許玩手機(jī)。今年618期間，這條規(guī)定被改寫了，一線導(dǎo)購“玩手機(jī)”為良品鋪?zhàn)印巴妗背隽?0萬新零售會員以及全渠道2.65億銷售額，是天貓618首個在線下達(dá)成“百萬訂單”的品牌。
“店員守在門口等客流的時代已經(jīng)過去，顧客在線了，我們也必須在線?！绷计蜂?zhàn)痈呒壐笨偛泌w剛在6月30日的新零售思享會上分享了這一案例。業(yè)內(nèi)說，新零售打通線上線下、重構(gòu)人貨場、塑造了全新的業(yè)態(tài)?？删烤故裁词切铝闶?它的價值何在?企業(yè)如何擁抱新零售?在這場私享會上，趙剛及阿里巴巴集團(tuán)副總裁肖利華、林清軒創(chuàng)始人孫來春為上百家武漢知名零售企業(yè)負(fù)責(zé)人解密新零售之道。
零售企業(yè)應(yīng)該怎樣“玩”數(shù)據(jù)?
2016年10月馬云在云棲大會上提出，新零售是以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的大數(shù)據(jù)驅(qū)動的泛零售業(yè)態(tài)。
肖利華解讀說，一家企業(yè)只有轉(zhuǎn)型成為數(shù)據(jù)公司，運(yùn)用大數(shù)據(jù)識別、洞察、精準(zhǔn)觸達(dá)和服務(wù)于萬千消費(fèi)者的個性化需求，同時升級供應(yīng)鏈、打通線上線下，才算是走向了新零售。
武漢是熱度排名全國第三的新零售之城，不少零售企業(yè)追逐著熱潮，競相建立數(shù)據(jù)庫。“不過，如果這些數(shù)據(jù)沒有用來改善經(jīng)營，就是無效的數(shù)據(jù)?！彼f。
做零食的良品鋪?zhàn)?，卻被業(yè)內(nèi)稱為一家玩轉(zhuǎn)大數(shù)據(jù)的科技公司，其中有何奧秘?趙剛介紹：“良品鋪?zhàn)拥臄?shù)字化與新零售從來不是一蹴而就，而是經(jīng)過了10年的積累和沉淀?！?/p>
2008 年，成立不到兩年、剛剛開到 100 家店，良品鋪?zhàn)觿?chuàng)始人楊紅春就一次性拿出全部利潤上線了門店信息化管理系統(tǒng)。而今良品鋪?zhàn)拥淖詣友a(bǔ)貨系統(tǒng)，可通過大數(shù)據(jù)系統(tǒng)進(jìn)行完全匹配。在門店管理系統(tǒng)中輕點(diǎn)鼠標(biāo)，全國 2000 多家門店庫存信息便如同一張作戰(zhàn)地圖呈現(xiàn)在面前。
2015 年 9 月良品鋪?zhàn)诱垇砹?IBM 幫助打通前中后端，整合了 10 多個系統(tǒng)、30 多個線上線下平臺，以及全渠道的交易信息和顧客數(shù)據(jù)，各渠道從以前割裂的狀態(tài)，變成了一個涵蓋商品、營銷、渠道、客戶、供應(yīng)鏈的信息互通的有機(jī)整體。
強(qiáng)大的數(shù)字化大腦，為良品鋪?zhàn)臃e極嘗試各類新零售應(yīng)用場景提供了基礎(chǔ)。2017年雙十一前夕，良品鋪?zhàn)优c阿里巴巴合作升級了 2100 家智慧門店，打通了3700萬會員數(shù)據(jù)，獲得了精確的全渠道會員畫像，銷售增幅達(dá)到35%。今年618期間，良品鋪?zhàn)咏柚蟠贂r機(jī)上線智能導(dǎo)購系統(tǒng)，一線店員轉(zhuǎn)型成為全渠道導(dǎo)購，根據(jù)消費(fèi)喜好向新零售會員推送定制化消息，顯著提升了會員的互動頻次和黏性，銷售轉(zhuǎn)化率高達(dá)51%，也成為了天貓618首個線下“百萬訂單”品牌。
新零售不會改變企業(yè)立足之本
新零售時代，流量為王已成過去，線下實(shí)體迎來春天。肖利華認(rèn)為，這春天緣于線下門店更好地滿足了消費(fèi)者對于便利和體驗(yàn)的需求。
以雙十一為例，過去，剁手黨們在雙十一期間總要苦苦等快遞;可有了門店作為前置倉，下單之后，快則當(dāng)天、慢則次日就能收到。這就是新零售打通線上線下后帶來的服務(wù)和體驗(yàn)的優(yōu)化。
“新零售不再只關(guān)注流量，而是考驗(yàn)流量的轉(zhuǎn)化率，它取決于商家是否能做好產(chǎn)品、服務(wù)、供應(yīng)鏈這些本職的事情?！?/p>
作為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的新零售先鋒，良品鋪?zhàn)邮冀K積極擁抱新零售，不過，趙剛認(rèn)為，新零售不會改變企業(yè)立足的根本，“12年來，良品鋪?zhàn)訉Ｗ⒆龊玫乃募?，從來沒有改變過。”
消費(fèi)者洞察是良品鋪?zhàn)拥谝粯永鳌?006年，董事長楊紅春在武漢最繁華的武廣商圈開了第一家店，只有三十多平方米，僅銷售60多款零食?？蛇@樣一家小店背后的用心卻不簡單：他帶著團(tuán)隊蹲在商圈，整整調(diào)研了兩個月，洞悉消費(fèi)者最愛吃的品種和口味，再到全國各地跑了上百家工廠選品。如今良品鋪?zhàn)愉N售1500款零食，全部是從消費(fèi)大數(shù)據(jù)中獲取精確的會員畫像，預(yù)測不同的消費(fèi)需求而研發(fā)的。每一款零食背后，改變的是從傳統(tǒng)人工抽樣到大數(shù)據(jù)平臺的工具變革，走心的消費(fèi)者洞察和調(diào)研從未缺席。
建立自己的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和研發(fā)能力是良品鋪?zhàn)訄猿衷谧龅牡诙?。目前良品鋪?zhàn)右呀?jīng)擁有200多人的商品研發(fā)和品控團(tuán)隊，每年以“細(xì)胞更新”的速度研發(fā)新品，制定每一款零食的理化和感觀指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，交付給經(jīng)過嚴(yán)格評估的工廠進(jìn)行定制生產(chǎn)。
一粒堅果好不好吃，對于消費(fèi)者來說是一瞬間的體驗(yàn)，對于良品鋪?zhàn)訁s是全程質(zhì)量管控體系的把關(guān)。良品鋪?zhàn)诱诜峙谓o產(chǎn)品建數(shù)字化“檔案”，構(gòu)建起從源頭把控篩選的質(zhì)量體系。以堅果為例，掃一掃包裝上識別碼，不僅可以追溯原料產(chǎn)地，還可了解生長期的溫度及雨水情況，甚至連生產(chǎn)它的機(jī)器設(shè)備、經(jīng)手人員，也能查個一清二楚。
第四件事是堅持自建全渠道終端和供應(yīng)鏈體系，把生產(chǎn)端和消費(fèi)端有機(jī)整合，將顧客體驗(yàn)與黏性牢牢抓在手上。從傳統(tǒng)門店起家，進(jìn)軍電商、玩轉(zhuǎn)社交平臺、布局O2O……良品鋪?zhàn)訌?008年開始布局信息化，一步一步搭建了目前休閑零食行業(yè)最完善的全渠道系統(tǒng)，它為新零售提供了豐富的應(yīng)用場景。高效的物流和客服體系，也在不斷優(yōu)化消費(fèi)者的購物體驗(yàn)。
林清軒創(chuàng)始人孫來春同樣認(rèn)為，新零售實(shí)際上是把業(yè)務(wù)的在線化和數(shù)據(jù)化換到一個新的賽道，讓中國品牌有了和國際品牌PK的資本。玩轉(zhuǎn)新零售，必須基于幾個前提條件，第一要有明確的品牌定位，其次是產(chǎn)品品牌必須過硬，第三是要運(yùn)營良好的線下門店。他舉例說，林清軒在楚河漢街的獨(dú)棟形象店是一座清新靚麗的花園洋房，由于顏值美好，常有粉絲專程來拍照，該店業(yè)績一直不錯，其中線上貢獻(xiàn)比例達(dá)到40%。
