長江網(wǎng)訊（通訊員殷莉紅汪雅玲彭雪琴 ）中秋節(jié)將至，9月13日上午9點，武昌區(qū)大橋清潔隊環(huán)衛(wèi)工鄭丹、付國炬夫婦家里迎來了一位特殊的客人---湖北非遺月餅第四代傳承人周輝師傅，在周師傅的指導(dǎo)下，鄭丹夫婦親手制作了五仁手工月餅，送給自己73歲的母親——老環(huán)衛(wèi)工湯師傅。鄭丹的同事——環(huán)衛(wèi)工雙職工李國林、劉碧珍夫婦也參加了現(xiàn)場活動。
武昌區(qū)大橋清潔隊環(huán)衛(wèi)工鄭丹是一名清掃保潔的質(zhì)檢員，付國炬是二橋隊副隊長，鄭丹的母親湯師傅是60年代的老環(huán)衛(wèi)人，上世紀(jì)80年代退休，在環(huán)衛(wèi)崗位工作了30余年。鄭丹和付國炬都是20歲不到就來到環(huán)衛(wèi)戰(zhàn)線，兩人工作年頭超過25年。李國林和劉碧珍夫婦工齡也在15年以上。
每逢節(jié)假日正是人流的高峰期，環(huán)衛(wèi)戰(zhàn)線職工需全員上崗保障路段清潔。一些雙職工家庭的環(huán)衛(wèi)工們只能各有各忙，在節(jié)日期間很難和家人團(tuán)聚。另外，近年來越來越興起的手工DIY熱潮，也影響著環(huán)衛(wèi)工師傅們，平時在繁忙的工作之余，鄭丹、付國炬夫婦也喜歡自己動手做做烘焙、做做美食，眼見中秋將至，他們也想學(xué)著做做手工月餅給家人吃，來孝敬一下退休多年的老母親，寓意團(tuán)圓。
他們的這個心愿被每天來給他們送愛心早餐的湖北一廚食品科技公司劉經(jīng)理、陳亮經(jīng)理知道了。該公司是今年7月份開始為武昌區(qū)600多名環(huán)衛(wèi)工師傅開始配送愛心早餐。公司負(fù)責(zé)人還定期進(jìn)行回訪，在平時送餐和回訪工作中，由于與環(huán)衛(wèi)工接觸較多，了解到環(huán)衛(wèi)工師傅們的這個心愿，劉經(jīng)理被環(huán)衛(wèi)工樸實的想法所感動，于是決定幫助環(huán)衛(wèi)工人完成這個心愿，并聯(lián)系了武漢揚子江食品有限公司的五仁月餅非遺第四代傳承人周輝師傅，邀請周師傅和環(huán)衛(wèi)世家一起做純手工月餅。而周師傅聽到這個消息后，也非常支持這個想法，不顧近期每天晚上加班趕制“非遺”月餅的辛苦，帶著食材和工具來到鄭丹夫婦家里。
上午9時，周師傅帶著制作月餅所需的材料和工具，來到了環(huán)衛(wèi)工鄭丹家中?，F(xiàn)場，周師傅詳細(xì)介紹了五仁月餅的用料、制作流程，手把手教環(huán)衛(wèi)工“非遺”月餅的包制方法和技巧。
“取出一個面團(tuán)壓扁，用搟面杖在面片上滾一下，就成了一塊標(biāo)準(zhǔn)面皮，再填上餡料，兩手一合，面皮封口，揉搓一下，放入模具中，上下左右各敲一會，再迅速地反扣在案板上。”在周師傅的指導(dǎo)下，環(huán)衛(wèi)工們?nèi)啻晔巢牧Χ劝盐涨‘?dāng)，稱重、包陷。。。。用模具將月餅壓制塑性，再經(jīng)過一番烤制，五仁月餅經(jīng)過大家的努力，新鮮出爐了。
看著剛出爐的月餅，環(huán)衛(wèi)工們都興奮不已，環(huán)衛(wèi)工鄭丹將第一個五仁月餅切開，之間月餅橫斷面上各種果仁粒粒在目，餅香中透著仁香、蛋香，香氣四溢。鄭丹親手將月餅送給年過七旬的母親湯師傅品嘗，母親贊嘆：“這月餅，有過去老月餅的味道，真是香?！?/p>
鄭丹告訴大家，媽媽叫湯喜蓮，是一名退休環(huán)衛(wèi)工，從事環(huán)衛(wèi)工作長達(dá)30年之久，如今已經(jīng)73歲的湯喜蓮，武漢老一輩的城市美容師?！懊磕赀^節(jié)，他們夫妻都在加班，我是老環(huán)衛(wèi)人，我能夠理解他們，每年過節(jié)，他們都是在節(jié)前或者節(jié)過完后，找時間來看我。今天，他們給我做老味道月餅我吃，也算提前過中秋節(jié)，我蠻高興。其實只要他們工作順心，么事都好！不用惦記我們的”湯喜蓮吃著月餅，嘴上說著不讓后輩們惦記，其實內(nèi)心非常高興。
付國炬說，他和鄭丹都是一線職工，兩人平時工作都比較忙，尤其是每逢年過節(jié)更忙，像這樣陪伴家人的時間非常彌足珍貴。
據(jù)武昌區(qū)城管委張琳副主任介紹，中秋節(jié)期間，全區(qū)5600余名環(huán)衛(wèi)工人師傅們“集體”不休假，堅守清掃、保潔、公廁和垃圾中轉(zhuǎn)站崗位，全員上崗，實行全日制精細(xì)化保潔，確保為廣大市民提供一個“整潔靚麗、清新干凈”的節(jié)日環(huán)境。
