學(xué)員學(xué)習(xí)面包甜品生產(chǎn)
移動擺攤車 通訊員供圖
□楚天都市報極目新聞記者 王佳文 通訊員 詹鷗
近日，位于武漢市硚口區(qū)的武漢歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院舉行新專業(yè)發(fā)布會，移動面包車、流動早餐車、咖啡飲品實(shí)體店、西點(diǎn)烘焙實(shí)體店四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)正式發(fā)布，成本最低的創(chuàng)業(yè)方案僅需3000元。
據(jù)了解，近年來該校以鼓勵、引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)業(yè)為側(cè)重點(diǎn)，讓學(xué)生從單純地學(xué)習(xí)實(shí)用技能轉(zhuǎn)變?yōu)檎莆兆灾鲃?chuàng)業(yè)能力。在硚口區(qū)各級單位的支持下，該校已形成了集教學(xué)、品牌授權(quán)、證照辦理等方面的“一站式”創(chuàng)業(yè)定制化解決方案，為學(xué)員提供豐富創(chuàng)業(yè)選擇，讓創(chuàng)業(yè)逐漸成為該校職教生的新潮流。
移動面包車引發(fā)學(xué)員創(chuàng)業(yè)熱情
“我們每天晚上去學(xué)校附近的凱德廣場擺攤賣面包、甜品，幾個月下來顧客群里的常客就已經(jīng)有了好幾百人。”據(jù)武漢歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院西點(diǎn)教師彭振新介紹，擺攤一般由一位老師帶著三名學(xué)員，駕駛移動擺攤車到達(dá)擺攤地點(diǎn)后，只需將遮陽棚展開，桌椅、商品擺放整齊即可開始營業(yè)。每次出攤，都能吸引不少市民前來排隊(duì)購買，一晚的營業(yè)額最高可達(dá)1500元。
這樣的擺攤實(shí)踐激發(fā)了該校學(xué)員的創(chuàng)業(yè)熱情，跟隨移動擺攤車去擺攤的機(jī)會變得一次難求，學(xué)員們排隊(duì)排到了許久之后，還有學(xué)員想?yún)⒄沾四Ｊ阶灾鲃?chuàng)業(yè)。
經(jīng)過數(shù)個月的試點(diǎn)，以移動擺攤車為基礎(chǔ)的“移動面包車”創(chuàng)業(yè)專業(yè)誕生了，學(xué)員可以學(xué)習(xí)復(fù)制經(jīng)營擺攤車的全過程經(jīng)驗(yàn)并自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)成本僅需2萬元-3萬元。與此同時，還有流動早餐車創(chuàng)業(yè)專業(yè)可供選擇，此創(chuàng)業(yè)方案僅需一個手推車，成本低至數(shù)千元。
適應(yīng)新形勢西點(diǎn)師也要學(xué)攝影
據(jù)了解，在此次發(fā)布的四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)的課程設(shè)置中，實(shí)用技能教學(xué)的內(nèi)容占比一般為60%，剩下的課程都聚焦于創(chuàng)業(yè)過程中所需的知識與經(jīng)驗(yàn)。與傳統(tǒng)的職教技能培訓(xùn)相比，四大創(chuàng)業(yè)專業(yè)的課程設(shè)置有較大變化。
例如，咖啡飲品實(shí)體店創(chuàng)業(yè)專業(yè)和西點(diǎn)烘焙實(shí)體經(jīng)營店創(chuàng)業(yè)專業(yè)的總學(xué)習(xí)時長都為2-3個月，其中2周的時間要專門拿來學(xué)習(xí)攝影技能，西點(diǎn)師和飲品師們既要會做西點(diǎn)、飲料，更要會拍西點(diǎn)、飲料。
該校相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，外賣等線上銷售渠道十分重要，而好看的圖片、視頻更能激起人們的購買欲望，把自己做的產(chǎn)品拍得好看，已經(jīng)是創(chuàng)業(yè)者們不可或缺的技能。除實(shí)體店經(jīng)營技巧之外，課程中還會著重講解在各外賣平臺注冊、引流、經(jīng)營的方法，幫創(chuàng)業(yè)的學(xué)員實(shí)現(xiàn)線上、線下兩條腿走路。
今年剛成年的鄧欣辰已經(jīng)在武漢歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院學(xué)習(xí)了數(shù)個月，剛完成了西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)的她這幾天又來到了學(xué)校里的飲品店實(shí)踐點(diǎn)。在這里，她熟練地接單、調(diào)配飲品、引導(dǎo)外賣小哥取餐。“除了課堂上教我們創(chuàng)業(yè)知識，學(xué)校里的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐點(diǎn)也在外賣平臺接單，讓我們有機(jī)會能實(shí)戰(zhàn)化演練。”鄧欣辰說。
學(xué)校助力學(xué)員“一站式”創(chuàng)業(yè)
武漢歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院校長賴海勇表示，學(xué)員到學(xué)校來學(xué)習(xí)了西點(diǎn)烘焙等技能，傳統(tǒng)的就業(yè)路徑是去各類店鋪工作，本質(zhì)上還是去給別人“打工”。自主創(chuàng)業(yè)能更好地讓學(xué)到的技能為學(xué)員自己所用，創(chuàng)造更大的價值。而為了讓學(xué)員減輕創(chuàng)業(yè)的負(fù)擔(dān)、減少試錯的成本，此次新設(shè)置的創(chuàng)業(yè)專業(yè)都能夠從學(xué)習(xí)到經(jīng)營“一站式”定制化實(shí)現(xiàn)學(xué)員創(chuàng)業(yè)夢。
