長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體12月15日訊（記者趙歆 通訊員劉方園）2018年即將過(guò)去，眼瞅著“打年貨”季即將到來(lái)， 15日，由湖北省人民政府、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、武漢市人民政府主辦的第27屆中國(guó)食品博覽會(huì)暨中國(guó)（武漢）國(guó)際食品交易會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“食博會(huì)”）在武漢國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕。
今年食博會(huì)上有55個(gè)政府展團(tuán)參與，湖北、云南、福建、山東、山西等地天南地北的美食齊聚。究竟美食的魅力有多大？截至長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者發(fā)稿時(shí)的數(shù)據(jù)顯示：食博會(huì)首日，4萬(wàn)市民現(xiàn)場(chǎng)逛展，提前打走3300萬(wàn)“年貨”。
展會(huì)上來(lái)自各地的美食柜臺(tái)讓武漢市民如同趕集一般。記者詹松 攝
湖北本地：肉糕、水產(chǎn)鮮食成搶手貨
2噸肉丸一天賣光
在食博會(huì)上，湖北本土優(yōu)勢(shì)當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)。荊州、荊門(mén)、仙桃、咸寧、恩施……湖北各地特色美食、年貨特產(chǎn)齊聚。
一上食博會(huì)展館二樓，一層都是咱湖北的“地盤(pán)”，一上手扶梯就聞到濃濃的肉制品香氣。
“湖北人靠水而居，水產(chǎn)資源特別豐富，魚(yú)糕、肉糕也是過(guò)年必備。”在今年的食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，蟠龍菜、肉糕、魚(yú)圓、肉圓是必買產(chǎn)品。在荊門(mén)展區(qū)，一商戶支起蒸鍋，里面的蟠龍菜香氣四溢。工作人員介紹，今年他們推出的鐘祥蟠龍菜豬肉比例增大口感更加緊實(shí)，20元一斤，物美價(jià)廉。
現(xiàn)場(chǎng)烤肉 記者詹松 攝
除了荊門(mén)，荊州的魚(yú)糕與魚(yú)圓也是現(xiàn)場(chǎng)試吃的主流。“一早上已經(jīng)煮了4鍋了，每次一起鍋就迅速被吃光。”今年第一次參加食博會(huì)的李師傅，強(qiáng)力為荊州的魚(yú)糕打CALL，他說(shuō)魚(yú)糕的特色就是用當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)湖產(chǎn)魚(yú)，他所在的廠家一個(gè)季度可以賣出10萬(wàn)斤，深受北京、廣州的“吃貨”歡迎。“到了食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，不僅賣得俏，價(jià)格也便宜。”李師傅笑著說(shuō)，超市28元的魚(yú)糕，現(xiàn)場(chǎng)賣25元，買得多還能有優(yōu)惠。
肉丸子自動(dòng)調(diào)制機(jī) 記者詹松 攝
除了荊州，鄂州的魚(yú)肉糕也要在“糕類”家族里搞事情，80后老板小董說(shuō)，他帶來(lái)的鄂州魚(yú)肉糕是有魚(yú)有肉但不合二為一，分為三層：最上面是黃燦燦的雞蛋皮，中間為軟糯的魚(yú)糕，最后打底為有大顆粒肉的肉糕，“口感蠻是那個(gè)事兒”。
新年將至，好吃的肉丸子總是餐桌上的一道美食。記者詹松 攝
談及吃肉，本土作戰(zhàn)的武漢品牌也豪不示弱，從武漢走出去的升官渡黃燜圓子，今年依舊支起了大油鍋，現(xiàn)炸現(xiàn)賣，不到中午12點(diǎn)，帶來(lái)的藕圓子就被搶購(gòu)一空。負(fù)責(zé)人賀祖茂說(shuō)，今年食博會(huì)帶來(lái)了肉圓、魚(yú)圓、藕圓、藕夾、魚(yú)塊等7個(gè)品種。其中，王牌主打依舊是肉圓子，保守估計(jì)一天可賣出2噸，要買現(xiàn)炸的還得趁早。
除了無(wú)肉不歡的美食，長(zhǎng)度超過(guò)1米的巨型臘魚(yú)、薄得可以透字的千張皮、拳頭大小的洪湖清水蟹、武穴豆果……也是食博會(huì)上難得一見(jiàn)的湖北美食。
五色餃子采用上好面粉和植物提取色素，好吃又好看。記者詹松 攝
外?。撼欣镫y得一遇特產(chǎn)俏
“福建以茶出名，尤其是白茶值得試一試。”在福建展區(qū)，各式茶類展臺(tái)讓人有種穿越到茶博會(huì)的錯(cuò)覺(jué)，一參展商推薦市民來(lái)食博會(huì)，到福建展區(qū)最好選購(gòu)3年白茶，2兩價(jià)格在60元左右。
“先聞，再試，好吃好喝再入手。”在食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，已經(jīng)是3年逛展的劉爹爹分享了自己的“打貨”秘訣，食博會(huì)上可以提前囤好一波“年貨”，但一定要先試再下手，他說(shuō)展會(huì)上都有品嘗區(qū)，對(duì)了胃口再買也不遲。
新鮮的山貨從來(lái)不缺購(gòu)買者。記者詹松 攝
“超市里買不到，就食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)有。”山西展區(qū)今年老字號(hào)云集，山西以醋出名，但是醋也有門(mén)類。在本屆食博會(huì)上亮相的寧化府老陳醋為自然發(fā)酵，經(jīng)過(guò)一冬一夏才能“出關(guān)”，價(jià)格相較普通醋略貴，35元可買到一瓶8年老陳醋。
提到山東，紅棗、蘋(píng)果必須搬上舞臺(tái)，山東樂(lè)陵以金絲小棗出名，在食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)一種無(wú)核的小棗讓不愛(ài)吐核的吃貨滿心歡喜。展商推薦食用方式：熬粥、打豆?jié){、煲湯、泡水四種吃法都不錯(cuò)。
“我們這的大米肯定和湖北的不一樣！不信試一下！”在綏化展區(qū)，工作人員對(duì)“黑土地”上產(chǎn)的大米特別自信。“一天一鍋上午就吃完了”，該工作人員表示10元2斤的長(zhǎng)粒香米最為搶手，“煮飯前泡上半小時(shí)，保證你吃了還想買。”
要想銷售好，必須有副好嗓子。記者詹松 攝
現(xiàn)象：廠家主打無(wú)添加鮮食牌
線下看準(zhǔn)沒(méi)買到，線上直郵可到家
在今年食博會(huì)上，各式好吃云集，但“保質(zhì)期”都變短了，就拿肉糕、肉圓來(lái)說(shuō)，基本都是7天內(nèi)的保質(zhì)期。問(wèn)了多個(gè)參展的老板，異口同聲表示：現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)于食材綠色要求更高，添加劑調(diào)味的已不吃香，“還原食材本味”才是發(fā)展新思路。做了30年食品行業(yè)的李正鑫說(shuō)，2016年他自立門(mén)戶開(kāi)始生產(chǎn)荊州特色食品，無(wú)色素、無(wú)香精、無(wú)防腐劑的“無(wú)添加”賣得更好，現(xiàn)在魚(yú)肉糕、魚(yú)圓產(chǎn)品基本保質(zhì)期都在7天左右，有腌制工藝的武昌魚(yú)則可以保存久一點(diǎn)，但也是在10天到一個(gè)月左右。
食博會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 記者詹松 攝
除了保質(zhì)期變短，無(wú)添加產(chǎn)品外，今年不少商戶都豎起了小程序二維碼。一品牌負(fù)責(zé)人說(shuō)，希望通過(guò)食博會(huì)平臺(tái)為品牌在全國(guó)拓展銷路，但是消費(fèi)群體一樣不能落下，雖然帶的貨不多，但現(xiàn)在食品企業(yè)都開(kāi)始走線上、線下雙線發(fā)展。消費(fèi)者掃個(gè)碼就能進(jìn)入線上商城，商家也可按照下單需求定做生產(chǎn)，依靠這樣的新平臺(tái)他所在的品牌在夏季時(shí)一天小龍蝦就可以賣出2萬(wàn)斤。
據(jù)悉，本屆食博會(huì)一期將持續(xù)到19日，二期將在12月22日至26日舉行，屆時(shí)將強(qiáng)推“楚菜”美食。市民可以微信掃碼免費(fèi)入場(chǎng)，此外憑老年證無(wú)需掃碼也可入場(chǎng)。
