兩張面對(duì)面放置的餐桌，一塊可上下滑動(dòng)的擋板，組成了走紅視頻平臺(tái)的“開(kāi)盲盒”式相親餐桌。近日，位于武漢市江漢區(qū)青年路中海中心的“界線燒烤酒館”開(kāi)業(yè)后，引起了不少網(wǎng)友關(guān)注，與普通的燒烤酒館不同，這里可為顧客提供交友、脫單的機(jī)會(huì)。
“兩位顧客隔著擋板對(duì)坐，互相看不到對(duì)方，只有一起按下開(kāi)板鍵，擋板降落，才能看到對(duì)面的人?！?月5日，該店老板李鈾向長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者介紹了網(wǎng)紅餐桌的使用方式，他透露開(kāi)業(yè)一個(gè)月不到，每天都有人慕名而來(lái)，有互相滿意聊得很開(kāi)心的顧客，也有開(kāi)好幾次“盲盒”都不滿意的?！拔覀冎皇翘峁┮粋€(gè)機(jī)會(huì)，主要還是看顧客自己?！崩钼櫿f(shuō)。
“開(kāi)板區(qū)”位于餐廳角落，一邊5個(gè)座位。長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者 樊友寒 攝
這家店可幫顧客交友
“我們店的不同區(qū)域有不同的玩法?！崩钼櫧榻B，店里的開(kāi)板區(qū)域分為“開(kāi)板區(qū)”和“狂飆開(kāi)板區(qū)”，區(qū)別在于“開(kāi)板區(qū)”是單人餐桌，一邊只能容納一位顧客，適用于一對(duì)一交友，而“狂飆開(kāi)板區(qū)”是4人餐桌，適合跟朋友一起來(lái)的二對(duì)二交友形式。記者在“開(kāi)板區(qū)”的每張桌子上都看到一紅一黑兩個(gè)按鈕，旁邊貼著提示標(biāo)語(yǔ)：按下紅色按鈕并用手敲擊隔板等待對(duì)方接受開(kāi)板。
兩個(gè)開(kāi)板區(qū)均設(shè)置在角落里，用擋板、鐵鏈等裝飾品做了遮擋，盡量保護(hù)顧客隱私。此外，非開(kāi)板區(qū)也藏著李鈾的小“心機(jī)”。記者在無(wú)遮擋的散臺(tái)區(qū)域看到，每張桌子上都有一盞啤酒瓶高的圓柱燈，柱身上寫著“黃燈可以拼桌、紅燈拒絕拼桌”。李鈾解釋，考慮到有些顧客坐在散臺(tái)區(qū)只是為了和朋友小聚，并不想被打擾，他想到了設(shè)置“搭訕提示燈”，“這樣既保障了普通顧客的用餐體驗(yàn)，又避免了想交友的顧客浪費(fèi)時(shí)間”。
“開(kāi)板區(qū)”的單個(gè)餐桌全貌。長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者 樊友寒 攝
與李鈾的交流過(guò)程中，記者注意到旁邊散臺(tái)區(qū)的一位男士叫來(lái)了服務(wù)員，談話間，男士還指了指坐在角落的一桌女士。幾分鐘后，服務(wù)員端著一個(gè)果盤走向了那桌女士。李鈾表示，幫助顧客交友是店里員工在上崗前培訓(xùn)時(shí)的重要一項(xiàng)。他要求員工不僅要積極配合想要友好搭訕的顧客，還要主動(dòng)詢問(wèn)落單的顧客是否需要幫忙“配對(duì)”。他說(shuō)，無(wú)論是店里設(shè)置還是員工規(guī)定，都是為了幫助顧客交友。
“年輕人需要這些”
“機(jī)會(huì)、環(huán)境、勇氣，年輕人需要這些，我們就提供這些。”李鈾是一位“90后”，他稱相當(dāng)了解當(dāng)下部分年輕人的困境。作為一個(gè)“社?！?，李鈾非常健談，擅長(zhǎng)交朋友，沒(méi)為脫單發(fā)愁過(guò)。但是他注意到身邊很多性格內(nèi)向、工作太忙、經(jīng)濟(jì)不寬裕的朋友一直單身，哪怕有人介紹，也因?yàn)椤耙?jiàn)面互相沒(méi)看對(duì)眼”“單個(gè)耗時(shí)太長(zhǎng)”“試錯(cuò)成本較大”等原因難脫單。這讓李鈾有了一個(gè)想法，開(kāi)一家以交友為主的餐飲店。
一次，他在一家飯店看到，店里的食物被升降機(jī)直接送到客人面前。當(dāng)擋板打開(kāi)時(shí)，他有種開(kāi)盲盒的喜悅，瞬間想到了可以將自己店里的餐桌也做成這樣，讓顧客能夠隨機(jī)找拼桌對(duì)象，一個(gè)不行還能再換一個(gè)，直到換到互相滿意的再共進(jìn)晚餐。他說(shuō)：“這樣不僅吃了飯，還交了新朋友，節(jié)約了時(shí)間和成本，一舉兩得！”
“我不是第一次嘗試這種形式了?！崩钼櫢嬖V記者，早在2019年，他就在香港路上開(kāi)了一家同類型火鍋店。雖然當(dāng)時(shí)店里的設(shè)置沒(méi)有現(xiàn)在這么多樣，只有一個(gè)開(kāi)板區(qū)，但仍然吸引了大量的顧客。每到飯點(diǎn)時(shí)，店里都需要排隊(duì)。顧客隨手拍的視頻發(fā)到網(wǎng)上，有的還獲得成千上萬(wàn)的點(diǎn)贊和評(píng)論。最讓李鈾有成就感的是，真有不少顧客在他的店里認(rèn)識(shí)后再次約會(huì)，還有好幾對(duì)走到了一起，到店里來(lái)感謝他。這堅(jiān)定了他想要繼續(xù)做下去的決心。
雖然店里生意很好，但李鈾通過(guò)顧客的反饋，意識(shí)到這種交友形式和火鍋的適配度不高。因?yàn)殚_(kāi)板區(qū)餐桌太小，火鍋湯底和菜品只能做成迷你版，不僅食品口感很難保持在最優(yōu)，顧客進(jìn)餐體驗(yàn)也被影響。隨后，他關(guān)閉了店面，沉寂一段時(shí)間后，在今年5月重新開(kāi)店，將火鍋換成了燒烤，并將營(yíng)業(yè)時(shí)間從白天改到了晚上。李鈾自信滿滿地表示，這一次他更加嚴(yán)格地做了品控，并將“交友”的概念突出到了極致，相信能帶給顧客更好的體驗(yàn)。
李鈾提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照顯示，經(jīng)營(yíng)范圍為“餐飲服務(wù)；食品銷售”，并不包括交友服務(wù)。
“這種交友形式非常適合自己”
6月5日晚6時(shí)許，“界線燒烤酒館”當(dāng)天剛營(yíng)業(yè)不久，就迎來(lái)了數(shù)位顧客。
其中一名客人身穿白色T恤，戴著眼鏡，留著厚厚的八字劉海，褪色的衣服和變形的領(lǐng)口透露著小伙子在經(jīng)濟(jì)上的窘迫，稚嫩的臉上透露著學(xué)生氣。他進(jìn)入店里后，四處張望了下，便目標(biāo)明確地向開(kāi)板區(qū)奔去，坐在了最靠外的座位上，成為當(dāng)晚該區(qū)域的第一位客人。
小原是武漢人，剛滿18歲，是本地一所一本高校的大一學(xué)生。仔細(xì)翻閱菜單后，他點(diǎn)了一份烤魷魚、一份韭菜、幾串肉串、一杯檸檬茶，總共97元，這是他這一天里最大的開(kāi)銷。隨后，小原一邊吃著飯，一邊等待“心動(dòng)對(duì)象”的到來(lái)。
大概半小時(shí)后，小原仍然是開(kāi)板區(qū)唯一的顧客。“沒(méi)關(guān)系，可能是因?yàn)榻裉煜掠?，下次天氣好再?lái)試試?！毙≡行╈t腆地告訴記者，他在視頻平臺(tái)上看到了該店的相關(guān)視頻，“這種交友形式非常適合自己”。
當(dāng)記者夸贊小原長(zhǎng)相帥氣，詢問(wèn)他為何不在學(xué)校找女朋友時(shí)，小原表示他不善言辭，在學(xué)校跟女生都說(shuō)不上話。而且，他也無(wú)法辨認(rèn)哪些同學(xué)是單身，又是否想談戀愛(ài)，貿(mào)然主動(dòng)的話，擔(dān)心會(huì)被對(duì)方討厭，還壞了自己在學(xué)校的名聲。他說(shuō)，來(lái)這家店的大多數(shù)人都有共同目的，就算示好被拒絕，走出這家店，誰(shuí)也不認(rèn)識(shí)誰(shuí)。
說(shuō)罷，小原又壓低聲音補(bǔ)充道，這里的東西不貴，如果他碰到有好感的女生也請(qǐng)得起。
2001年出生的七巧兒和小熊是多年的好姐妹，這已經(jīng)是她們第二次來(lái)這家店了。
七巧兒表示，自己每天兩點(diǎn)一線，除了上班就是回家，公司還沒(méi)有單身男青年，她想談戀愛(ài)也沒(méi)有人選。她說(shuō)：“來(lái)這里不說(shuō)為了脫單，多認(rèn)識(shí)幾個(gè)朋友也是好的。”
小熊則稱在這里交友可以節(jié)省很多不必要的步驟，不然還要先網(wǎng)上聊天再見(jiàn)面，見(jiàn)面后不滿意還得吃個(gè)飯應(yīng)付一下。“在這里，我立馬把擋板伸上來(lái)?！毙⌒苄χf(shuō)。
（長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者樊友寒）
