長江日報(bào)大武漢客戶端1月5日訊（記者黃麗娟）“沒想到今年疊式湯圓賣得這么早”，來自青山的陳奶奶在大智路五芳齋總店買到了兩袋疊式湯圓，“每到過年就‘欠’這一口?！?月5日，隨著五芳齋第35屆湯圓節(jié)的開幕，“一年賣一回”的疊式湯圓正式開賣，也迎來史上最長銷售期。
5日清晨7時(shí)，位于大智路五芳齋總店的疊式湯圓窗口前已經(jīng)排起了長隊(duì)。窗口內(nèi)的工作間里，五芳齋高級湯圓技師們正在“疊元宵”，排在最前面的幾位顧客看得目不轉(zhuǎn)睛。武漢有句老話，叫“吃了湯圓才團(tuán)圓”，“滑”“細(xì)”“香”“彈”特色讓武漢湯圓格外香甜，也讓五芳齋湯圓成為武漢年味的代表。其中，五芳齋疊式湯圓制作技藝，是武漢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。
市民通過玻璃墻觀看技師們制作疊式湯圓。
長江日報(bào)記者在現(xiàn)場看到，疊式湯圓的制作十分考究。五芳齋高級湯圓技師將手工搓好的湯圓芯，倒進(jìn)機(jī)器大鍋里翻滾，蘸滿湯圓粉，灑水打濕再滾一遍湯圓粉，前后要滾十幾遍，就像滾雪球一樣，直到湯圓變得圓潤瓷實(shí)。一套流程下來要等近兩小時(shí)，所以疊式湯圓僅在每年的湯圓節(jié)期間銷售，而且每位顧客限購兩袋。
五芳齋高級湯圓技師正在“疊元宵”。
武漢五芳齋湯圓制作工藝傳承人李杰介紹，以往，疊式湯圓一般都在春節(jié)后開售。從前年起，提前到臘月銷售。今年，“五芳齋湯圓節(jié)”納入“樂購武漢·2022跨年消費(fèi)季”的重要環(huán)節(jié)，為助力武漢重燃城市煙火氣，五芳齋湯圓節(jié)比去年提前一周開幕，疊式湯圓的銷售也“超長待機(jī)”，長達(dá)32天。此外，今年還新增了一家疊式湯圓的銷售門店。據(jù)介紹，1月15日起，位于友誼大道的五芳齋螃蟹岬店也將銷售疊式湯圓，市民在武昌也能買到正宗的疊式湯圓了。
湯圓師傅現(xiàn)場教孩子們制作湯圓。
五芳齋湯圓節(jié)今年的主題是“福滿大福袋，熱愛中國味”。開幕式現(xiàn)場，湯圓師傅教孩子們制作兔兔湯圓，送出滿滿的福氣。制作小兔子湯圓的食材，正是今年的新品——大黃米流沙湯圓的原料。只見湯圓師傅用黃色的面團(tuán)輕輕揉搓出圓滾滾的肚子、腦袋、耳朵和尾巴，簡單組裝后，再用黑色流沙勾畫眼睛、鼻子、嘴巴，一只軟萌的黃色小兔子就“出爐”了?，F(xiàn)場還邀請武漢老手藝人制作兔年剪紙，孩子們描繪出一幅幅以兔為主題的繪畫作品，百年老字號里年味四溢。
