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  • 效果還不如普通水洗?果蔬清洗機(jī)是智商稅嗎
    2022-11-28 11:40:00 來(lái)源: 中國(guó)消費(fèi)者報(bào)微信公眾號(hào)

    果蔬清洗機(jī)到底是真有用,

    還是智商稅?

    先說(shuō)結(jié)論

    果蔬清洗機(jī)是有一些效果

    但絕不是不可替代的必需品

    實(shí)驗(yàn)和現(xiàn)實(shí)的差距

    目前市面上的果蔬清洗機(jī)多為單一技術(shù),技術(shù)水平差距較大,降解農(nóng)殘的效果參差不齊。研究中不同類型的降農(nóng)殘效果,多數(shù)都是針對(duì)常見的農(nóng)藥,不一定能代表實(shí)際情況。

    而且,在清洗實(shí)驗(yàn)中,撒了農(nóng)藥的蔬菜,普遍還會(huì)經(jīng)過(guò)5~20分鐘不等的浸泡,而浸泡本身就有去除農(nóng)藥殘留的作用。

    另外,也有人對(duì)市面上不同價(jià)格的“羥基水離子凈化型”蔬果清洗機(jī)的降解農(nóng)殘效果做了測(cè)評(píng):商家宣傳農(nóng)藥“樂(lè)果”清除率為90%以上,而在模擬實(shí)驗(yàn)中,水洗對(duì)“樂(lè)果”清除率為31.8%、3臺(tái)蔬果清洗機(jī)對(duì)“樂(lè)果”的清除率分別為50.7%、39.1%、27.5%,測(cè)評(píng)結(jié)果顯示均未達(dá)到90%以上的效果,甚至有的還不如普通水洗。

    泡沫多?但這啥都說(shuō)明不了

    在很多蔬果清洗機(jī)的宣傳頁(yè)面,都會(huì)放有一張“洗肉”的圖片,周圍布滿了泡沫,商家稱這是因?yàn)槿庵械募に睾褪萑饩唤到獬鰜?lái)導(dǎo)致的。

    但實(shí)際上,用果蔬清洗機(jī)洗肉出現(xiàn)泡沫狀物質(zhì),與激素、瘦肉精等都沒(méi)有任何關(guān)系。我們將剛買回來(lái)的排骨進(jìn)行焯水的時(shí)候,也會(huì)出現(xiàn)大量泡沫。但這只是因?yàn)槠渲泻幸恍埩舻难?,肉中也含有蛋白質(zhì)和游離氨基酸,它們都能成為類似表面活性劑的物質(zhì),在結(jié)合氣體后就會(huì)出現(xiàn)泡沫。而果蔬清洗機(jī)工作的時(shí)候,會(huì)產(chǎn)生大量小氣泡,自然會(huì)出現(xiàn)大量泡沫。

    此外也有人做過(guò)實(shí)驗(yàn),用果蔬清洗機(jī)洗過(guò)很多輪的肉再繼續(xù)清洗,仍然會(huì)出現(xiàn)大量泡沫,那到底肉算是洗干凈沒(méi)有呢?

    所以說(shuō),大可不必因此就覺得果蔬清洗機(jī)“效果看得見”,就一沖動(dòng)下單了。

    正確選菜、洗菜更重要

    大家之所以想擁有一臺(tái)果蔬清洗機(jī),無(wú)非是擔(dān)心農(nóng)藥殘留會(huì)危害身體健康。其實(shí)在日常生活中,我們從正規(guī)商超購(gòu)買的絕大多數(shù)蔬菜,農(nóng)殘都是在規(guī)定范圍內(nèi)的。

    而且,就算不用果蔬清洗機(jī)

    日常的很多方法

    就能有效地去除農(nóng)殘

    推薦以下方法↓

    清水浸泡

    蔬菜在烹調(diào)之前可放在清水中浸泡10分鐘,水溫為20℃~25℃,然后用清水沖洗30秒。有實(shí)驗(yàn)表明:這種方法對(duì)去除百菌清、腐霉利的有效率為90%和76%,對(duì)氯氟氰菊酯去除率為22%,并且葉菜類的效果優(yōu)于果菜類。

    另外,清水浸泡對(duì)黃瓜影響較大,浸泡5分鐘和15分鐘,去除率從53.49%上升到71.32%,這可能是因?yàn)辄S瓜表面不光滑,需要長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

    淘米水浸泡

    可用淘米水浸泡蔬菜5~10分鐘,再用清水沖洗30秒。有實(shí)驗(yàn)表明:蔬菜在淘米水中浸泡5~10分鐘,即可有效去除腐霉利殘留。

    1%淡鹽水浸泡

    用1%的淡鹽水浸泡蔬菜20分鐘再?zèng)_洗,農(nóng)殘去除率可達(dá)81.9%。注意鹽濃度不能太高,1%的濃度即可,避免滲透壓過(guò)高破壞蔬菜細(xì)胞導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。

    沸水浸泡

    沸水快速浸泡2分鐘,再用清水沖洗3次,可以有效去除蔬菜表面的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留。有數(shù)據(jù)顯示,這種方法對(duì)于韭菜中的農(nóng)藥殘留去除效果較好,其去除率均達(dá)到90%以上。不過(guò),這種方法會(huì)導(dǎo)致蔬菜部分營(yíng)養(yǎng)流失。

    除了以上這4種方法以外,還可以采用流水搓洗、去皮、放置24小時(shí)等方式,對(duì)去除農(nóng)藥殘留也有較好的效果。

    (來(lái)源:新華社客戶端 中國(guó)消費(fèi)者報(bào)微信公眾號(hào))

     

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