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　　市民品鑒員對(duì)各種以可食用型菊花為原料制作的11種菊花餐飲美食進(jìn)行品鑒。記者李永剛 攝
　　長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)融媒體11月3日訊 菊花，除了可以做菊花茶，還能做其他美食嗎？11月3日，金秋菊展系列活動(dòng)之一的武漢市首屆菊花美食品鑒會(huì)在解放公園嘉卉廣場(chǎng)舉行。美食達(dá)人和通過現(xiàn)場(chǎng)知識(shí)問答產(chǎn)生的市民品鑒員，對(duì)各種以可食用型菊花為原料制作的美食進(jìn)行品鑒，最終評(píng)出了金菊蝦仁豆皮、菊花藕餅、菊花柚子茉莉茶等最受歡迎的菊花食品。
　　11種菊花美食供市民品鑒
　　本次菊花美食品鑒會(huì)上，武漢3家餐飲企業(yè)——武漢饕餮本鋪食品有限公司、武漢鑫小城故事餐飲管理有限公司、馬它它水吧，用雛菊、黃金菊、延命樂、杭白菊等食用型菊花作原料，研發(fā)了金菊蝦仁豆皮、菊花南瓜春卷、菊花藕餅、菊花魚、菊花手打魚圓、菊花粥、手工菊花豆腐、菊花牛乳茶、菊花柚子茉莉茶、菊花柳橙柚子蜜茶、菊花白咖啡等11種菊花餐飲美食。
　　經(jīng)過三位美食達(dá)人和市民品鑒員的三輪品鑒，最終評(píng)出最受歡迎的菊花美食是：金菊蝦仁豆皮、菊花藕餅、菊花南瓜春卷、菊花手打魚圓、菊花粥、手工菊花豆腐、菊花柚子茉莉茶。


　　金菊蝦仁豆皮 記者李永剛 攝


　　菊花手打魚圓 記者李永剛 攝


　　菊花藕餅 記者李永剛 攝
　　饕餮本鋪公司研發(fā)的金菊蝦仁豆皮受到美食達(dá)人和品鑒員的一致好評(píng)。該公司負(fù)責(zé)人介紹，這款豆皮的配方完全照搬毛主席當(dāng)年來武漢吃過的豆皮，餡料有蝦仁、瘦肉、香菇、冬筍等，用菊花取代蔥花，由有著40年做豆皮手藝的原璇宮飯店五星級(jí)大廚答相超親手制作。美食達(dá)人吳斯德評(píng)價(jià)，傳統(tǒng)豆皮加上菊花的香味很誘人，用料也考究，口感非常好。
　　菊花美食現(xiàn)場(chǎng)銷售火爆
　　3家企業(yè)在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)以平民價(jià)格銷售的菊花美食，受到了市民們的熱捧。
　　早上9時(shí)左右，長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者看到，活動(dòng)還未開始，活動(dòng)售賣區(qū)已被前來晨練和逛菊展的市民們打了圍?！斑@個(gè)菊花藕餅怎么賣？”“菊花南瓜春卷怎么做的？”“給我來一份菊花粥！”……大家對(duì)各種菊花美食充滿了好奇，迫不及待想嘗鮮。
　　家住常青花園的劉婭女士，等不及大廚現(xiàn)場(chǎng)加工，各買了一份菊花南瓜春卷和菊花藕餅，準(zhǔn)備回家自己做著吃?！翱粗贸粤?。”她笑稱。
　　到早上9時(shí)半左右，鑫小城故事公司已賣出菊花粥20多份。
　　2個(gè)多小時(shí)后，3家企業(yè)準(zhǔn)備的450份美食全部售完，不少市民還追問哪里可以再去買。
　　菊藝大師培育的20種食用菊待開發(fā)
　　據(jù)了解，全世界菊花品種有約2萬多個(gè)，其中，我國(guó)有3000多種。菊花品種雖多，但適宜食用的只有一小部分。食用型菊花有的可以吃花，有的可以吃葉，有的可以吃根。除直接食用花瓣或做菜，有的還能泡茶、釀酒、藥用。
　　菊花性微寒味甘苦，含有揮發(fā)油、菊甙、膽堿和菊色素等有益成分，有疏散風(fēng)熱、清熱解毒、護(hù)肝明目、提神醒腦、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力等功效。
　　武漢有著豐富的菊花品種資源。解放公園菊花專家李建祥，是湖北唯一一位“中國(guó)菊藝大師”。他一生培育了300多個(gè)菊花新品種，命名為“盤龍菊花”系列，其中食用型菊花品種有近20個(gè)。不過，因種種原因，這些食用型菊花尚未進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化種植?！跋Ｍ幸惶?，武漢市民能吃到武漢人自己培育、種植、研發(fā)的菊花美食?！边@是李建祥的心愿。（記者賀方程 通訊員趙琴 葉向東）
　　【編輯：祝潔】
　　（作者：賀方程)