近日，貴州省黔東南州岑鞏縣羊橋土家族鄉(xiāng)楊柳村的空氣中彌漫著糯米蒸熟后的甜香。在村民楊順國的家里，寨鄰們聚在一起，正忙著蒸糯米、打糍粑、捏粑團，木槌起起落落，笑聲此起彼伏，相互應和交織的各種聲響，譜寫出一曲匯聚親情、流淌鄉(xiāng)情、禮贊生活、傳承民俗的贊歌。
村民正在打糍粑（唐鵬 攝）
“我們村是傳統(tǒng)的土家族村落，每到冬天要過年的時候，家家戶戶都會殺年豬、打糍粑。”楊順國說，打糍粑是村里的一項重要傳統(tǒng)習俗，也是歲末每個家庭中的一件盛事樂事，趁著冬閑天氣晴好，邀約左鄰右舍一起來打糍粑，大家互相幫忙，增進情感交流，傳承民俗文化，表達對幸福生活的不懈追求和美好期許。
糍粑，是一種由糯米蒸熟搗爛后制成的一道地方傳統(tǒng)特色美食，其制作過程看似只有幾個簡單的步驟，實則蘊含著諸多講究，每一個環(huán)節(jié)都需要精心操作，才能做出外形美觀、口感軟糯、香氣濃郁的糍粑。
村民將浸泡好的糯米上甑蒸煮（唐鵬 攝）
“首先要選擇顆粒飽滿、色澤潔白且無雜質(zhì)的本地大糯米，將選好的糯米浸泡8到12個小時。上甑蒸煮是關(guān)鍵的一步，對火候和時間的掌控至關(guān)重要。蒸煮后的糯米要趁熱搗爛做型，糍粑捶打需要力度、節(jié)奏和技巧的完美配合?！睏铐槆f，打糍粑不僅是一項體力活，更是一門技術(shù)活，需要明確分工，男女協(xié)調(diào)配合，男人們負責捶打，女人們則負責蒸煮糯米和搓揉整形，當一甑甑糯米飯被捶打得綿軟柔韌細膩，她們就趁熱將其搓揉成一個個大小均勻、圓潤飽滿的小糍粑，并在每個糍粑上進行古老而充滿寓意的“點紅”儀式，使其增色添祥瑞，象征著生活紅紅火火，承載著人們對團圓、豐收和美好生活的期盼。
村民給小糍粑點紅（唐鵬 攝）
糍粑的吃法多樣，水煮、煎炸、烘烤等各有風味。在繁忙的現(xiàn)代城市生活中，糍粑主要扮演著配角，以爆漿糍粑、甜酒粑等小吃的形式存在于燒烤店、火鍋店與街頭巷尾，軟糯綿香的滋味在舌尖綻放，溫暖了廣大食客的冬日味蕾。
如今，打糍粑這一古老而充滿魅力的傳統(tǒng)習俗，不僅是村民們慶祝新年的方式，也成為展示鄉(xiāng)村文化、凝聚民心民力、推進文旅融合的重要元素，為打造特色名片、發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、助力鄉(xiāng)村振興提供了“動力引擎”。（周燕 陳昆 唐鵬）
